Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sugimoto HM 240 Sujihiki - Koolstof

Verkoopprijs€413,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Met de HM-serie combineert Sugimoto Hamono uit Tokio klassiek westers design met traditioneel Japans koolstofstaal en een zuivere rechtse slijping. Op de foto's van dit mes kunt u duidelijk de hoge snede aan de rechterkant zien. Ter verduidelijking willen we benadrukken dat dit mes alleen geschikt is voor rechtshandigen.

Sugimoto maakt niet bekend welk type staal er precies is gebruikt voor de HM-serie, maar hij beschrijft het staal als zeer zuiver en er is een risico op roest. Verwacht dus een mes dat zich gedraagt ​​alsof het van shirogami is gemaakt. Het is delicaat en zal snel patineren.

Om diezelfde reden mag je van een mes dat makkelijk te slijpen is, verwachten dat het ook extreem scherp is. Als je er bovendien voor zorgt dat de patina niet omslaat in echte roest, krijg je een fantastisch mes met een geheel eigen stijl.

Het mes is een sujihiki van 240 mm en kan worden gebruikt voor het snijden van gebraden vlees, rauwe vis en gerookte vis.

Merk/serie Sugimoto Hamono - HM

Type

Sujihiki

Smeden en staal
1 laag - Niet-gespecificeerd koolstofstaal

Slijpen
90/10 Naar rechts

Handvattype

YO-schacht in zwarte Pakka

Roestvrij
Nee!

Hardheid
Geschat op 61-63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240 mm.

Hoogte: 2,2 mm.

Gewicht: 203 g.

Breedte van het handvat: 1,8 mm.

sujihiki fra Sugimoto. Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon _25241
Sugimoto HM 240 Sujihiki - Koolstof Verkoopprijs€413,95 EUR