Pentole Agnelli — van Bergamo naar de beste restaurantkeukens ter wereld
Er is kookgerei, en dan is er Pentole Agnelli. Sinds 1907 produceert dit familiebedrijf uit Bergamo kookgerei voor de professionele keuken – met een compromisloze focus op de technische eigenschappen van de materialen, functionaliteit en vakmanschap. Tegenwoordig worden hun producten dagelijks gebruikt in restaurantkeukens, gastronomische laboratoria en kookscholen over de hele wereld. Bij Rune-Jakobsen Design hebben we een selectie van hun beste series.
Een bedrijf gebouwd op Italiaanse metaalbewerking.
Oprichter Baldassare Agnelli specialiseerde zich al vroeg in aluminium en begon met de productie van kookgerei voor de professionele keuken – een snelgroeiende sector in Italië in die tijd. Generatie na generatie heeft de productie zich ontwikkeld in nauwe samenwerking met de Italiaanse restaurantsector en in directe dialoog met de eisen van professionele koks voor betrouwbaar, nauwkeurig en duurzaam gereedschap. Het bedrijf is al generaties lang in familiebezit en de familie Agnelli heeft haar productiefilosofie consequent voortgezet en verfijnd – met aanzienlijke investeringen in materiaalonderzoek, technologische ontwikkeling en kwaliteitscontrole.
Vier series — één compromisloos uitgangspunt
Agnelli kookgerei is verkrijgbaar in vier uitvoeringen, elk geoptimaliseerd voor verschillende behoeften en budgetten. Ze delen allemaal dezelfde basisfilosofie: geen onnodige compromissen, geen overbodige franjes – alleen materialen en constructie die het kookproces ten goede komen.
4-laags met koper — de exclusieve keuze
Deze 4-laags pan met koperen buitenkant is voor de fijnproever die alles wil: de uitzonderlijke warmtegeleiding van koper, de stabiliteit van de meerlaagse constructie en een visuele uitstraling die compromisloze kwaliteit uitstraalt. Koper geleidt warmte aanzienlijk sneller dan staal en aluminium, waardoor de temperatuur direct reageert en de bereiding perfect gecontroleerd kan worden – met name voor sauzen, inkoken en delicate gerechten. De binnenkant is gemaakt van 18/10 roestvrij staal voor eenvoudige reiniging, daaronder bevinden zich twee tussenlagen van aluminiumlegering en staal met een hoog ijzergehalte, en de buitenkant is afgewerkt met een glanzende koperen laag. Materiaaldikte: 2,5 mm. Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
5-laags — de professionele keuze
5-laags is de voor de hand liggende keuze wanneer u maximale controle, gelijkmatige warmteverdeling en compromisloze duurzaamheid wilt. Met vijf metaallagen – roestvrij staal, twee lagen aluminiumlegering, een extra stabiliserende aluminiumlaag en een ijzeren buitenlaag – is een gelijkmatige warmteverdeling gegarandeerd, zowel aan de onderkant als aan de zijkanten, tot aan de rand. Materiaaldikte 4 mm. Een investering die tientallen jaren meegaat.
3-laags — het optimale compromis
De 3-laags constructie biedt een aanzienlijk betere warmteverdeling en temperatuurregeling dan enkellaags roestvrij staal, zonder dat het een fortuin kost. Een warmtegeleidende aluminium kern tussen twee lagen roestvrij staal zorgt voor snellere opwarming, minder hotspots en consistentere resultaten. Veelzijdig, robuust en compatibel met alle warmtebronnen. Wanddikte: 2,5 mm.
Roestvrij staal — de klassieke keuze
Roestvrij staal is een veilige en tijdloze keuze voor de fijnproever die duurzaamheid, hygiëne en volledige controle bij hoge temperaturen belangrijk vindt. De zijkanten zijn gemaakt van 1,5 mm dik 18/10 roestvrij staal, terwijl de bodem uit drie lagen bestaat – roestvrij staal, aluminium en ijzerhoudend staal – die samen zorgen voor een snellere en gelijkmatigere warmteverdeling dan roestvrij staal alleen. Geen antiaanbaklagen die kunnen slijten. Klassiek, stijlvol en betaalbaar.
Kookgerei met oorsprong
Pentole Agnelli is geen merk dat gebouwd is op marketing. Het is een merk dat gebouwd is op meer dan 100 jaar ononderbroken productie in Bergamo, nauw verbonden met de lokale gemeenschap.Door samen te werken met professionele koks en nooit concessies te doen aan wat er in de pan gebeurt, voel je het – letterlijk – zodra je er voor het eerst een optilt.
