Opskrift na porsesnaps
Nalewka z woskownicy ma przyjemny smak, który dobrze pasuje do kanapki ze śledziem, ciepłych dań albo jako wyrazisty poranny bitter. Jest też łatwa do przygotowania, a piękny złocisty trunek można robić niemal przez cały rok. Istnieje prawie tyle metod, ilu domowych wytwórców nalewek, lecz woskownica niemal zawsze gwarantuje dobry rezultat. Oto prosty i szybki przepis na nalewkę odpowiednią na świąteczny lunch, do tapas lub na spokojne chwile przy aromatycznym trunku.
- 1-2 dl porserakler lub
- 3-4 dl porseblade
- 1 flaske vodka lub smags neutral snaps
- 1 liters pojemnik ze szczelną pokrywką
Sposób przygotowania
-
Włóż woskownicę do szklanego naczynia i zalej alkoholem lub wódką. Pozostaw do maceracji przez co najmniej 7–14 dni. Można znaleźć przepisy zalecające czas od 4 dni aż do roku.
-
Próbuj nalewki podczas maceracji, aż osiągnie smak odpowiadający Twoim preferencjom. Aby uzyskać bardziej intensywny charakter, pozostaw ją nieco dłużej. Jeżeli smak jest zbyt mocny, rozcieńcz większą ilością czystej wódki lub innego neutralnego alkoholu. Przefiltruj nalewkę raz lub dwa razy przez filtr do kawy. Po tym zabiegu jest gotowa do podania, choć z czasem będzie stawała się jeszcze lepsza.
-
Jeżeli używasz suszonych bazi lub liści, czas maceracji należy skrócić. Liście często powinny macerować się nieco dłużej, jednak już po kilku tygodniach uzyskasz dobry trunek.
-
Jeżeli intensywny smak woskownicy jest zbyt mocny, możesz złagodzić go odrobiną miodu. Zacznij od około jednej łyżki na butelkę — w razie potrzeby zawsze można dodać więcej.
-
Im dłużej trunek postoi, tym lepszy będzie jego smak. Smak woskownicy różni się w zależności od regionu i w dużej mierze zależy od czasu maceracji, użytej ilości rośliny i innych czynników — dlatego niezależnie od metody Twój snaps całkowicie unikatowy i Twój egen! Smak zależy od użytych składników, długości maceracji przed filtrowaniem oraz późniejszego dojrzewania. Próbuj nalewki po drodze — to jedna z największych przyjemności samodzielnego przygotowywania trunków ziołowych.
Ma Ty pytania?