Artikel: Så sköter du japanskt gjutjärn
Så sköter du japanskt gjutjärn
Identifiera först föremålet
Japanskt gjutjärn är inte en enda skötselkategori. En oemaljerad tetsubin kokar vatten, en emaljerad tekanna brygger och serverar, och kokkärl eller prydnadsföremål kan ha andra ytor. Läs produktens instruktion innan du använder värme, diskmedel eller olja.
Töm och torka direkt efter bruk
Låt inte vatten eller te stå kvar. Töm föremålet medan det är varmt och torka lock, pip, fogar och utsida. En tetsubin kan vanligen torka vidare utan lock med restvärme; kraftig tom uppvärmning kan skada finishen. Förvara först när allt är torrt och luftigt.
Tetsubin är inte en emaljerad tekanna
En traditionell oemaljerad tetsubin sköljs med vatten och ska normalt inte skrubbas eller diskas med medel. Mineralfilmen som bildas inuti ska vara kvar. En emaljerad tekanna får däremot inte stå på direkt värme, och den glaslika insidan måste skyddas mot slag, metallredskap och slipmedel.
Vad gör man åt rost?
Några rostfläckar på oemaljerat järn betyder inte nödvändigtvis att föremålet är förstört. Om vattnet blir rödaktigt, grumligt eller tydligt metalliskt ska tillverkarens rostmetod följas. Vissa rekommenderar grönt te så att tanninerna reagerar med järnet. Undvik godtyckliga kemiska rostlösare.
Lugn användning ger långt liv
Undvik temperaturchock, långvarig fukt och diskmaskin. Använd måttlig värme endast när produkten är godkänd för spis och anpassa induktionszonen till bottnen. Torka även grytunderlägg och dekorativa delar. God skötsel handlar främst om kontroll över vatten, värme och yta.
Läs också
- Oitomi – japanskt gjutjärn från Nambu-regionen
- Osamu Saruyama – japansk design mellan tradition och samtid
- Hinokiträ – doft, egenskaper och japanskt hantverk
