Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2

Salgspris€233,95 EUR

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.

Shikkoku serien er lavet med Aogami #2 i kernen og blødt jern udenom, så den kræver lidt omtanke når man bruger den, men det gør den op for i skæreevne og hvor nem den er at slibe. Den meget rå kurouchi finish på toppen af klingen, sammen med den virkelig flotte damaskus finish ned mod æggen, giver kniven en super flot balance mellem "ufærdig" og utrolig vellavet.

Skæftet er et helt klassisk japansk ottekantet WA-skæfte i valnød med ferrule af bøffelhorn.

Kniven her er en såkaldt utilitykniv på 15 cm. Den er næst efter kokkekniven nok den mest universelle kniv af de gængse typer, og kan også på mange måder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt så høj som en kokkekniv og er også kortere, hvilket gør den meget let at håndtere. Den kan bruges til at snitte grønsager og skære mindre kødstykker - og så er den fantastisk god til afpudsning af kød samt finere skæreopgaver i frugt og grønt.

Mærke/serie Hatsukokoro Shikkoku
Type Santoku

Smedning og stål
Aogami 2 Og Blød Damascus Jern Cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet Mono-Bubinga Skæfte

Rustfri
NEJ

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 165mm.

Højde: 46mm.

Vægt: 158g.

Bredde ud af håndtaget: 4mm.

 

Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2_ _ _ _HK - SK - S1651. Santoku by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2 Salgspris€233,95 EUR