Sådan vedligeholder du japansk støbejern
Begynd med at identificere produktet
Japansk støbejern er ikke én plejekategori. En uemaljeret tetsubin er beregnet til at koge vand, en emaljeret tekande er til at brygge og servere, og køkkengrej eller dekorative genstande kan have helt andre overflader. Se derfor produktets anvisning, før du bruger varme, sæbe eller olie.
Efter brug: tøm og tør straks
Lad ikke vand eller te stå i støbejern. Tøm produktet, mens det stadig er varmt, og tør låg, tud, samlinger og yderside. En tetsubin kan normalt tørre med låget af ved restvarmen; kraftig tom opvarmning kan skade overfladen. Opbevar først genstanden, når den er helt tør og kan få luft.
Tetsubin og emaljeret tekande er ikke det samme
En traditionel, uemaljeret tetsubin skylles med vand og bør normalt ikke skrubbes eller vaskes med opvaskemiddel. Den indvendige mineralfilm, der opstår ved brug, skal ikke fjernes. En emaljeret tekande må derimod ikke bruges på direkte varme, og dens glasagtige inderside skal beskyttes mod slag, metalredskaber og slibemidler.
Hvad gør du ved rust?
Enkelte rustpletter på uemaljeret jern er ikke nødvendigvis tegn på, at produktet er ødelagt. Hvis vandet bliver rødligt, uklart eller får tydelig metallisk lugt, skal du følge producentens rustprocedure; nogle anbefaler at koge grøn te, så tanniner reagerer med jernet. Brug ikke tilfældige kemiske rustfjernere.
Rolig brug giver lang levetid
Undgå temperaturschok, langvarig fugt og opvaskemaskine. Brug moderat varme, hvis produktet er godkendt til komfur, og kontrollér at induktionszonen passer til bunden. Tør også bordskånere og dekorative dele efter aftørring. Korrekt pleje handler mindre om polering end om at holde vand, varme og overflade under kontrol.
Læs også
- Oitomi – japansk støbejern fra Nambu-regionen
- Osamu Saruyama – japansk design mellem tradition og samtid
- Hinoki-træ – duft, egenskaber og japansk håndværk
