Shun Classic Gokujo – Ausbeinmesser, 16,5 cm
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Shun Classic Gokujo Ausbeinmesser, 16,5 cm – präzises Arbeiten an Knochen und Gelenken
Shun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der beidseitig von 32 Lagen Damaststahl umgeben ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform und liegt schlank und ausbalanciert in der Hand.
Anwendung
Die schmale Klinge ermöglicht präzises Arbeiten an Knochen, Sehnen und Gelenken. Die Form eignet sich ideal zum Ausbeinen und Zerteilen, wo Präzision wichtiger ist als eine breite Klinge.
Spezifikationen
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Schliff: Doppelschliff
- Kernstahl: VG-MAX
- Damast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns
- Härte: 61 (±1) HRC
- Griff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform
- Hergestellt in Japan
Pflege
Waschen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es nach Gebrauch ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen harten Gegenständen, es sei denn, der Messertyp ist ausdrücklich für diese Zwecke vorgesehen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.
Echte japanische Küchenmesser werden aus verschiedenen Sorten harten, hochwertigen Stahls hergestellt und repräsentieren die höchste japanische Messerschmiedekunst.
Um die Schärfe des Messers zu erhalten und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, ist es wichtig, die folgenden Richtlinien zu beachten:
- Messer niemals in der Spülmaschine waschen. Stattdessen die Messer von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen – niemals an der Luft trocknen lassen.
- Die Messer dürfen nicht für harte Lebensmittel wie Tiefkühlkost, Knochen, Knorpel oder Hartkäse verwendet werden.
- Verwenden Sie die Messer nur auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff. Vermeiden Sie Schneideflächen aus Glas, Stein oder Metall.
- Bewahren Sie das Messer an einer magnetischen Messerleiste oder in einer Messerleiste auf. Vermeiden Sie lose Schubladen, in denen die Klinge beschädigt werden kann.
- Schärfen Sie das Messer regelmäßig mit einem nassen Wetzstein oder lassen Sie es professionell schärfen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Messerschärfern mit Stahl- oder Keramikscheiben, da diese den harten Stahl beschädigen können.
- Die Klinge sollte trocken und sauber gehalten werden. Für eine längere Lagerung kann eine dünne Ölschicht (z. B. Kamelienöl) den Stahl vor Rost schützen.
Japanische Messer werden aus dünnem, hartem Stahl gefertigt, was ihnen extreme Schärfe verleiht. Diese Härte macht sie jedoch bei unsachgemäßer Verwendung anfälliger für Ausbrüche (kleine Kerben in der Schneide). Dies ist kein Mangel, sondern eine Eigenschaft des hochwertigen Materials.
Unser Kundenservice ist kein Callcenter und kein KI-Chatbot.
Es ist Kari oder Torben.
Wenn Sie uns schreiben, erhalten Sie von uns eine persönliche Antwort – mit fundierten Produktkenntnissen und echtem Interesse daran, Ihnen bei der richtigen Entscheidung zu helfen.
Die häufigsten Fragen haben wir in unseren FAQs und auf den Produktseiten zusammengestellt. Sollten Sie dort keine Antwort finden oder ein Produkt in einer Sondergröße benötigen, können Sie uns jederzeit gerne kontaktieren.
Falls wir nicht sofort antworten können, werden Sie an allen Werktagen innerhalb weniger Stunden von uns hören.
Kurz gefasst:
- Feste Preise das ganze Jahr – kein Ausverkauf, kein Black Friday, keine Rabattcodes. Beim Kauf von 3 oder mehr Geschirrtüchern erhalten Sie 10 % Rabatt.
- Zahlung mit MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay und lokalen Zahlungsmethoden. Lagerware wird erst beim Versand abgebucht; Woodworks-Bestellungen bei Produktionsstart.
- 30 Tage Widerrufsrecht auf alle Produkte – auch auf maßgefertigte Woodworks-Produkte.
- 2 Jahre Gewährleistung bei Fabrikations- und Materialfehlern nach dem dänischen Kaufrecht.
- Verkäufer: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Dänemark. CVR 46593359.
Lagerware wird innerhalb von 1–2 Werktagen versandt. Handgefertigte Produkte werden auf Bestellung gefertigt – die aktuelle Lieferzeit finden Sie auf der Produktseite.
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- Rest der Welt: Ab 35 USD.
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Die Kosten der Rücksendung tragen Sie selbst, sofern es sich nicht um eine Reklamation handelt. Dänische Kunden können ein Rücksendeetikett über Shipmondo bestellen. Sobald wir die Ware erhalten haben, erstatten wir den vollen Kaufpreis.
Rücksendeadresse: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Dänemark.
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Echte Produkte, ehrliche Bilder
Bei uns stehen Handwerkskunst, Materialien und Ästhetik im Mittelpunkt unseres Handelns. Unsere Produktbilder vermitteln Ihnen einen authentischen und inspirierenden Eindruck von dem, was Sie erhalten – ganz ohne unnötige Inszenierung.
Die allermeisten Produktfotos in unserem Webshop stammen daher von uns – egal ob es sich um eine Mühle, eine Messerleiste, ein Servierbrett oder eines unserer Textilien handelt. Die Bilder unserer Holzprodukte zeigen stets authentische, handgefertigte Produkte, die wir fotografieren, bevor sie verpackt und an ihre neuen Besitzer versendet werden.
Um Ihnen einen besseren Eindruck davon zu vermitteln, wie die Produkte in verschiedenen Wohnungen und Küchen wirken, fügen wir diese Originalfotos manchmal in KI-generierte Räume oder Hintergründe ein. Nur der Hintergrund ist künstlich – das Produkt selbst wird weder verändert noch KI-generiert. Jede Maserung, jede Kante, jede Farbe und jedes Detail, das Sie sehen, gehört zu dem von uns hergestellten physischen Produkt.
Wir erhalten gelegentlich auch Fotos von zufriedenen Kunden, die uns die Erlaubnis erteilen, diese im Webshop zu verwenden. Diese Fotos vermitteln einen authentischen und inspirierenden Einblick, wie unsere Produkte in realen Wohnungen und Umgebungen wirken.
Keine künstlichen Produktdarstellungen. Keine irreführenden Bildbearbeitungen. Nur echte Handwerkskunst, authentisch fotografiert.
Beispielbilder zur Auswahl einer Variante
Wir erweitern unsere Produktgalerie ständig. Da viele unserer Produkte in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich sind, haben wir noch nicht von allen Abbildungen. Das Bild, das beim Auswählen eines Produkts angezeigt wird, zeigt in erster Linie die gewählte Holzart – nicht unbedingt die genaue Größe oder Designvariante.
Jedes Stück Holz ist einzigartig
Holz ist ein lebendiges Naturprodukt, und unsere Leidenschaft ist es, einzigartige Produkte mit Charakter zu schaffen. Maserung und Farbspiel variieren daher naturgemäß von Produkt zu Produkt. Bitte betrachten Sie unsere Bilder als Inspiration und als Hinweis auf die Qualität, die wir liefern.
Bei Fragen helfen wir Ihnen gerne weiter.
Haben Sie Fragen zu Design, Größe, Holzart oder Sonderwünschen? Zögern Sie nicht, uns unter info@rune-jakobsen.dk zu kontaktieren, damit wir Sie vor Ihrer Bestellung bei der richtigen Wahl beraten können.
Alle Bestellungen werden aus unserer Werkstatt und unserem Lager in Dänemark versandt. Für Kunden in der EU, Norwegen, dem Vereinigten Königreich und der Schweiz ist die Mehrwertsteuer im Preis an der Kasse enthalten.
- EU: Die lokale Mehrwertsteuer ist enthalten – kein Zoll, keine Gebühren.
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- Übrige Länder: Versand DAP – lokale Abgaben und Gebühren werden vom Versanddienstleister bei Ankunft erhoben.
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