Eine Messerleiste ist nicht einfach nur eine Messerleiste
Auf den ersten Blick ist das Prinzip einfach: Eine Messerleiste soll die Küchenmesser sicher an der Wand halten.
Schaut man sich die Konstruktion genauer an, gibt es jedoch erhebliche Unterschiede darin, wie Messerleisten gefertigt werden. Art und Platzierung der Magnete, der Abstand zwischen Magnet und Klinge, das Frontmaterial, die Abmessungen der Leiste und die Fertigungsmethode selbst beeinflussen Funktion und Erscheinungsbild.
Bei Rune-Jakobsen Design arbeiten wir seit mehr als 10 Jahren mit magnetischer Messeraufbewahrung. Unsere Auffassung ist, dass eine Messerleiste nicht nur stark sein soll. Sie soll richtig magnetisiert, angenehm zu benutzen und als dauerhafter Teil der Kücheneinrichtung gestaltet sein.
Verschiedene Hersteller – verschiedene Lösungen
Der Markt reicht von industriellen Magnetleisten aus Metall und Kunststoff über holzverkleidete Leisten bis zu handgefertigten Modellen aus Massivholz.
WÜSTHOF bietet zum Beispiel Messerleisten aus Akazienholz in festen Längen von unter anderem 30 und 50 cm an. Sie werden als platzsparende Messeraufbewahrung mit extra starken Magneten beschrieben; das aktuelle Akazienmodell wird in China produziert.
Bisbell – einer der Pioniere der magnetischen Messeraufbewahrung – fertigt ein sehr breites Sortiment unter anderem aus Aluminium, Silikon, Eiche, Akazie und Nussbaum. Die Holzlösungen verwenden traditionelle Magnetschienen oder Magnetstreifen, und die Modelle werden in der Regel in bestimmten Standardlängen produziert.
Es gibt auch Hersteller, die näher am handwerklichen Ansatz von RJD liegen. Das dänische Noyer fertigt zum Beispiel Messerleisten aus Nussbaum von Hand und verwendet fünf kleinere Neodym-Magnete pro Messerposition. Das österreichische Rohleder kombiniert Massivholz, Neodym-Magnete und pflanzlich gegerbtes Leder. Das amerikanische Heirloom Products bietet sowohl Sondermaße als auch verschiedene Magnetstärken an.
Keine dieser Eigenschaften ist für sich genommen einzigartig.
Der Unterschied liegt darin, wie sie kombiniert werden.
Durchgehende Magnetisierung statt fester Positionen
Einer der wichtigsten konstruktiven Unterschiede zwischen Messerleisten ist die Platzierung der Magnete im Inneren.
In den Messerleisten von Rune-Jakobsen Design verwenden wir durchgehende Reihen starker Neodym-Magnete über die gesamte Länge. Die Magnete liegen verborgen im Material und sind so verteilt, dass auf eine Klinge mehrere Magnete gleichzeitig wirken.
Das bedeutet, dass die Messer nicht an bestimmten Magnetpunkten platziert werden müssen.
Die gesamte Länge kann genutzt werden.
An einer 40 cm langen Messerleiste hängen in der Regel 6–8 Küchenmesser, je nach Klingenbreite und gewünschtem Abstand. Die kontinuierliche Magnetisierung ergibt zugleich mehrere Kontaktpunkte auf der Klinge, was verhindert, dass sich das Messer um einen einzelnen Magnetpunkt dreht.
Es ist ein ziemlich unsichtbarer Unterschied.
Aber einer, den man jeden Tag spürt.
Mehr Magnetkraft ist nicht immer besser
Eine verbreitete Annahme lautet, die beste Messerleiste sei schlicht die mit den stärksten Magneten.
So einfach ist es nicht.
Die Magnetkraft muss ausreichen, um das Messer stabil zu halten – zugleich muss sich das Messer aber kontrolliert und ohne unnötigen Kraftaufwand abnehmen lassen.
Deshalb fertigt Rune-Jakobsen Design Messerleisten mit unterschiedlichen Magnetstärken.
Die schmalen Modelle mit 4,5–8,5 cm sind für die allermeisten gewöhnlichen Küchenmesser dimensioniert. Die breiten Modelle ab 10 cm haben etwa 50 % mehr Magnetkraft, während unsere X-tra Strong-Modelle rund die doppelte Anziehungskraft der Standardmodelle haben.
So lässt sich die Messerleiste nach den Messern wählen, die tatsächlich daran hängen sollen – statt eine Magnetstärke für alle Zwecke zu verwenden.
RJDs extra starke Messerleisten ansehen: Extra starke Messerleisten – Rune-Jakobsen Design
4,5 cm oder 20 cm? Die Breite ist Teil des Designs
Viele traditionelle Messerleisten sind als schmale Schiene ausgeführt.
Das funktioniert gut – und RJD fertigt ebenfalls schmale Modelle. Es gibt aber keinen technischen Grund, warum eine Messerleiste zwangsläufig wie eine Schiene aussehen muss.
Deshalb gibt es unsere Messerleisten in schmalen und in sehr breiten Formaten.
Die breiten Modelle bieten eine größere Sichtfläche, auf der die Struktur von Eiche oder Nussbaum weit stärker hervortritt. Zugleich erlaubt die größere Fläche mehr Magnetreihen und damit eine höhere Magnetkraft. Modelle ab 10 cm sind auf der Rückseite angefast, sodass die Leiste leicht von der Wand abgehoben wirkt, mit einem dezenten Schatten um die Kante.
Damit wird aus der technischen Schiene eher ein kleines Stück wandhängendes Möbel.
RJDs breite Messerleisten ansehen
Holz ist nicht die einzige Oberfläche
Massivholz ist ein naheliegendes Material für eine Messerleiste, weil es schön und zugleich relativ schonend zur Klinge ist.
Wir arbeiten aber auch mit anderen Oberflächen.
RJDs Leather Protected-Modelle haben eine Front aus Leder. Colors verwendet Linoleum, und Cork hat eine Front aus Naturkork. Die Materialien verändern das haptische Erlebnis, den Kontakt zwischen Messer und Leiste und das visuelle Erscheinungsbild.
Rohleder ist ein Beispiel für einen anderen Hersteller, der ebenfalls Leder vor den Magneten einsetzt – die Idee einer schützenden Lederfront ist also nicht einzigartig bei RJD. Der Unterschied ist, dass sie bei RJD Teil eines größeren Systems aus schmalen, breiten und extra starken Modellen sowie Alternativen aus Linoleum und Kork ist.
Messerleisten mit Leder, Linoleum oder Kork ansehen
Wenn das Metall ein Detail ist – nicht der Magnet
Messerleisten werden oft mit einer sichtbaren Metallschiene verbunden.
Bei mehreren RJD-Designs kehren wir das Prinzip um.
Bei Split zum Beispiel besteht die Leiste selbst aus Massivholz, während ein schmales Detail aus Messing, Kupfer oder Aluminium als grafisches Element eingelassen ist.
Die Metalleinlage liegt etwas unter der Holzoberfläche und kommt deshalb nicht mit der Klinge in Berührung. Sie hat keine Funktion als Magnet – ihre Funktion ist ästhetisch. Die Magnete bleiben verborgen im Holz.
So lässt sich mit dem Kontrast zwischen Eiche, Räuchereiche oder Nussbaum und etwa Messing oder Kupfer arbeiten, ohne die Messerleiste zu einer Metallschiene zu machen.
Vom Standardprodukt zum Sondermaß
Ein weiterer wesentlicher Unterschied liegt in den Abmessungen.
WÜSTHOF bietet seine holzbasierten Magnetleisten in bestimmten Standardlängen an, Noyer arbeitet mit 25, 40, 60 und 80 cm. Rohleders lederbezogenes Modell gibt es in 30 und 50 cm.
Bei Rune-Jakobsen Design reichen mehrere der schmalen Modelle von 30 bis 120 cm und sind zugleich in mehreren Breiten erhältlich. Die Wideboard-Serie gibt es ebenfalls in einer Vielzahl von Abmessungen, und kleinere Abweichungen vom Standardmaß können nach Kundenwunsch gefertigt werden.
Es gibt andere Hersteller, darunter Heirloom Products in den USA, die ebenfalls Sondermaße anbieten. Sonderanfertigung ist also für sich genommen auch kein einzigartiges RJD-Prinzip.
Für uns hängt sie einfach mit der Art zusammen, wie die Produkte entstehen:
Wir produzieren nicht auf Lager. Wir fertigen jede einzelne Messerleiste auf Bestellung.
Handgefertigt in Dänemark – von Anfang bis Ende
Viele der besten Messerhersteller der Welt sind naturgemäß in erster Linie Messerhersteller. Messerblöcke und Messerleisten sind Zubehör zu ihrem Kernsortiment.
Rune-Jakobsen Design kommt aus einer anderen Richtung.
Wir arbeiten als Möbeltischler mit Holz, Oberflächen, Verbindungen, Proportionen und Finish – und die Messerleiste wird deshalb als eigenständiges Produkt behandelt.
Jede Messerleiste wird einzeln auf Bestellung in unserer eigenen Werkstatt in Dänemark gefertigt. Das Holz wird bearbeitet, geschliffen, oberflächenbehandelt und von Hand fertiggestellt, und die Magnete werden in die einzelne Leiste eingebaut.
Auch deshalb besteht das Sortiment nicht nur aus Variationen derselben Schiene.
Es gibt schmale Modelle, breite Modelle, schwarze Blackboard-Designs, Split mit Metalleinlage, Leder, Linoleum, Kork und besonders starke Versionen.
Das funktionale Prinzip ist dasselbe.
Das ästhetische Ergebnis muss es nicht sein.
Funktionales Küchenwerkzeug oder kleines Möbel?
Eine Messerleiste kann durchaus eine einfache Schiene sein, die eine praktische Aufgabe löst.
Daran ist nichts falsch.
Unser Anspruch ist ein anderer.
Bei Rune-Jakobsen Design betrachten wir die Messerleiste als funktionales Möbel für die Küche. Sie soll die Messer sicher halten und leicht greifbar machen – zugleich soll sie sich bewusst in Materialien und Architektur des Raums einfügen.
Deshalb arbeiten wir mit verschiedenen Breiten, Holzarten, Oberflächen, Metalldetails und Magnetstärken.
Und das ist vielleicht der wesentlichste Unterschied.
Nicht eine Messerleiste, die zu allen Küchen und allen Messern passen soll – sondern eine Messerleiste, die für die Küche und die Messer gewählt und gefertigt werden kann, mit denen sie tatsächlich benutzt wird.
Alle Messerleisten von Rune-Jakobsen Design ansehen
Quellen und weiterführende Lektüre
- WÜSTHOF – Magnetic Holder, Acacia.
- Bisbell Magnets – Knife Storage und Magnetic Wooden Knife Rack.
- Noyer Denmark – Magnetic Knife Rack, Walnut.
- Rohleder – Magnetic Knife Rack, wood and leather.
- Heirloom Products – Custom Magnetic Knife Holder.
- Rune-Jakobsen Design – Produkt- und Kollektionsinformationen zu Konstruktion, Magnetstärke, Materialien, Abmessungen und Fertigung.
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