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Shiratake Gama – japanische Keramik

Shiratake Gama – Japanische Zitronenpressen aus Keramik

Gama bedeutet im Japanischen Ofen oder Herd, und eine Gama ist eine Töpferei. Shiratake Gama stellt Keramik-Zitronenpressen – Juicer Nr. 1 und Nr. 3 – in zwei Größen und Designs her.

Keramik statt Kunststoff und Metall

Eine Zitronenpresse aus Keramik bietet zwei Vorteile gegenüber herkömmlichen Modellen. Die Oberfläche ist durch die Glasur hart und leicht rau, sodass das Fruchtfleisch zerkleinert und nicht nur zerdrückt wird. Zudem ist Keramik völlig säureneutral – im Gegensatz zu Metall, das den Zitronensaft geschmacklich beeinflussen kann und Kunststoff, der sich mit der Zeit verfärbt. Die Pressen sind außerdem so klein, dass sie gut sichtbar sind und nicht in einer Schublade verstauben.

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Kogei bedeutet Kunsthandwerk – Dinge, die benutzt werden

Kogei (工芸) ist das japanische Wort für Kunsthandwerk: Gegenstände, die von Hand gefertigt werden und für den Alltag bestimmt sind. Der Begriff umfasst eine Vielzahl regionaler Handwerkstraditionen – Metallarbeit, Keramik, Lackkunst, Holz, Textil und Papier –, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Fünf Kriterien für ein anerkanntes Handwerk

Seit 1974 erkennt der japanische Staat offiziell jene Handwerkstraditionen an, die fünf Kriterien erfüllen:

  • Der Gegenstand muss für den täglichen Gebrauch bestimmt sein
  • Die wesentlichen Schritte der Herstellung müssen von Hand erfolgen
  • Es müssen traditionelle Techniken angewendet werden
  • Die Materialien müssen für das Handwerk traditionell sein
  • Das Handwerk muss in der Region ausgeübt werden, in der es historisch verwurzelt ist

Die Anerkennung stellt sicher, dass die Techniken an die nächste Generation weitergegeben werden und die Werkstätten weiterhin Dinge herstellen können, die sonst verschwinden würden. Die besten Handwerker können zudem zu „lebenden Nationalschätzen“ ernannt werden – eine persönliche Auszeichnung, die bis in die 1950er-Jahre zurückreicht.

Kogei bei Rune-Jakobsen Design

In Japan gibt es daher Handwerker, die auf der Grundlage jahrhundertealter Traditionen schöne und funktionale Dinge von außergewöhnlicher Qualität schaffen. Wir haben einige von ihnen ausgewählt: Shinko fertigt Tee- und Kaffeedosen aus Kupfer in Tsubame, Sakami Kogei formt Tabletts und Gabeln aus Messing in Tokio, Shiratake Gama dreht Zitruspressen aus Amakusa-Steinzeug, Matsuda drechselt Tabletts aus Kastanienholz auf Kyushu, Nishitame baut Bentoboxen aus Hinoki-Zypresse, und Osamu Saruyama fertigt Messer, Besteck und Topfuntersetzer aus Stahl, Messing und Gusseisen.

Alle Produkte werden direkt in Japan geholt – von uns persönlich ausgewählt und ohne Zwischenhändler weitergegeben.


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