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Yamawaki 210mm Gyuto Aogami-Super

Verkaufspreis€325,95 EUR

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Von Yamawaki Hamono kommt dieses wunderbare Kochmesser aus dreilagigem Stahl. Der Kernstahl ist der begehrte Aogami Super, der rostet. Auf jeder Seite des Kerns befindet sich eine Schicht aus pflegeleichtem Edelstahl.

Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stehen in unserem Sortiment ganz oben auf dem Podium, neben Schmieden wie Konosuke, Moritaka und Fujii. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Das Profil des Messers entspricht dem eines klassischen Kochmessers, das den Grundstein jeder Messersammlung bildet. Sein unglaublich dünnes Profil macht das Messer unglaublich scharf und leicht und macht es zu einem der schneidfreudigsten Messer in unserem Sortiment. Das Kochmesser wird für nahezu alle Aufgaben verwendet, von der Zubereitung von Gemüse bis hin zur Verarbeitung von echten Fleisch- und Fischstücken.

Dieses Messer ist dreilagig geschmiedet. Der innerste (Kernstahl) ist der sehr beliebte Aogami Super, der sich dadurch auszeichnet, dass er sehr fein geschliffen werden kann. Dadurch wird einer der saubersten Schnitte erzielt, es ist jedoch zu beachten, dass der Stahl rostet. Rostender Stahl sollte sofort nach Gebrauch gewaschen und getrocknet und mit einer dünnen Schicht geschmacksneutralem – NICHT kaltgepresstem – Öl, also dem billigsten Frittieröl, das Sie finden können, bestrichen werden.
Die restlichen Schichten, nämlich die äußeren, bestehen aus Edelstahl. Dies erleichtert zwar die Pflege, dennoch erfordert das Messer viel Aufmerksamkeit.

Der klassische japanische Achtkantgriff aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge ist seit Jahrtausenden im Einsatz und wird aufgrund seines erstaunlichen Komforts auch heute noch gerne verwendet.

Marke/Serie Yamawaki
Typ Kochmesser

Schmieden und Stahl
3 Schichten Blue Super/Edelstahl

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige Magnolie/Büffelhorn

Edelstahl
NEIN!

Härte
64/65

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 210 mm.

Höhe: 48 mm.

Gewicht: 143 g.

Breite aus dem Griff: 2,3 mm.

Wie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend davon ab, Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie auf das Schneiden verzichten. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.

Yamawaki 210 mm Gyuto Aogami - Super_ _ _ _AS - 210C1. Kokkekniv by Yamawaki
Yamawaki 210mm Gyuto Aogami-Super Verkaufspreis€325,95 EUR