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Shun Nagare – Santokumesser, 18 cm

Angebot179.400 HUF

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Shun Nagare Santoku 18 cm – die drei Tugenden des Damaszenerstahls

Shun Nagare ist KAIs ungewöhnlichste Damastserie. Während die meisten Damastmesser einen harten Kern zwischen zwei weichen Außenschichten aufweisen, besteht die Nagare-Klinge aus einem Verbundstahl aus 72 Lagen VG2 und VG10. Das Muster verläuft daher durch die gesamte Klinge und nicht nur in der Deckschicht.

So funktioniert das Santoku

Santoku bedeutet „drei Tugenden“ – Fleisch, Fisch und Gemüse. Die flache Schneidekante liegt mit der gesamten Schneide gleichzeitig am Schneidebrett an, sodass Sie mit einer ziehenden und drückenden Bewegung schneiden, anstatt zu wiegen. Die hohe Klinge schont Ihre Knöchel und dient gleichzeitig als Schaufel.

Die fließende Maserung des Stahls

Dadurch entsteht ein fließendes Muster – „nagare“ bedeutet Fluss –, das von Messer zu Messer variiert. Der Griff ist aus Pakkaholz gefertigt und ergonomisch geformt, die Schneide hat eine Härte von 61 HRC.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 18 cm
  • Typ: Santoku
  • Stahl: 72 Lagen Damaszenerstahl VG2 und VG10, 61 HRC
  • Schliff: 50/50, beidseitig
  • Griff: Griff aus westlichem Pakkaholz, ergonomisch geformt
  • Hergestellt in Seki, Japan
  • Handwäsche und Abtrocknen – nicht spülmaschinengeeignet, niemals für Knochen oder Gefrorenes verwenden
Shun Nagare Santoku-Messer, 18 cm von KAI
Shun Nagare – Santokumesser, 18 cm Angebot179.400 HUF