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Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Verkaufspreis€320,95 EUR

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stellen Messer aus vielen verschiedenen Stahlsorten her, von verschiedenen Handwerkern in Sakai. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Diese Messer bestehen im Kern aus ZA-18 und sind mit einer unglaublich schönen Damast-Ummantelung überzogen. ZA-18 ist eine Art rostfreier Stahl, der VG-10 etwas ähnelt, aber einen höheren Kohlenstoffgehalt aufweist und auch härter als VG-10 gehärtet ist.

Das Sujihiki wird hauptsächlich zum Tranchieren von Fleisch oder Fisch verwendet. Egal, ob Sie Steaks für den Grill portionieren oder rohen Fisch für Ceviche in dünne Scheiben schneiden möchten, dieses Messer ist jeder Aufgabe gewachsen. Sein schmales und dünnes Profil ermöglicht es Ihnen, Proteine ​​in einem Durchgang zu durchschneiden, ohne so viel Material durchschieben zu müssen, und so sehr saubere Schnitte zu erzielen.

Der Griff besteht aus gebrannter Eiche, die an der Spitze blau gefärbt ist.

Marke/Serie Yamawaki ZAD
Typ Sujihiki/Schneidemaschine

Schmieden und Stahl
ZA-18 Kernstahl und rostfreie Damastverkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige gebrannte Eiche mit Blaue Farbe

Edelstahl
Ja!

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 240 mm.

Höhe: 36 mm.

Gewicht: 130 g.

Breite aus dem Griff: 2mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Verkaufspreis€320,95 EUR