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Moritaka 240mm Kiritsuke Aogami-Super

Verkaufspreis¥55,300 JPY

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Kiritsuke mit einer 240 mm langen dreilagigen Klinge mit einem Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)

Moritaka in Kumamoto ist einer der ältesten Messermacher der Welt, dessen Messer zu Ikonen geworden sind und an ihrem rustikalen Design, das durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche gekennzeichnet ist, sehr leicht zu erkennen sind.

Das Kiritsuken ist eine Art altes japanisches Kochmesser mit einem sehr charakteristischen Profil. Es verfügt über eine sogenannte K-Spitze, was bedeutet, dass sich mit der Spitze dieses Messers absolut hervorragend arbeiten lässt. Es wird vor allem von Köchen als ihr Lieblingskochmesser verwendet – so zumindest die Legende. Es ist also lediglich als Kochmesser zu verstehen.

Der Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.

Sie sollten sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Dafür sind sie konzipiert, das ist also zu erwarten. Die Pflege ist daher äußerst wichtig und Sie sollten beispielsweise: Die Klinge Ihres Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.

Der Kernstahl ist, wie erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten Blaustahls und „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aus demselben Grund sollten Sie mit diesem Messer kein Risiko eingehen und keine übermäßig harten Materialien schneiden. Knochen, Knorpel, Gefrorenes etc. sind selbstverständlich verboten.

Wenn Sie hingegen bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der unterhaltsamsten und sicherlich persönlichsten Dinge, denen Sie nahe kommen können.

Typ Kiritsuke

Länge
240 mm / 24 cm

Schmieden und Stahl
San Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckig

Edelstahl
NEIN!

Härte
63-64HRC

Griffmaterial
Walnuss- und schwarze Pakkaholzzwinge
Kiritsuke fra Moritaka. Moritaka 240 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/6691/011
Moritaka 240mm Kiritsuke Aogami-Super Verkaufspreis¥55,300 JPY