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Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon

Verkaufspreis$646.00 NZD

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Sugimoto Hamono aus Tokio hat mit seiner HM-Serie klassisches westliches Design mit traditionellem japanischem Kohlenstoffstahl und einem sauberen Rechtsschliff kombiniert. Auf den hier gezeigten Bildern des Messers ist die hohe Schneide auf der rechten Seite deutlich zu erkennen, daher müssen wir der Klarheit halber betonen, dass dieses Messer nur für Rechtshänder geeignet ist.

Sugimoto gibt die spezifische Stahlsorte der HM-Serie nicht bekannt, beschreibt den Stahl jedoch als hochrein und daher rostgefährdet – erwarten Sie daher ein Messer, das sich verhält, als wäre es aus Shirogami gefertigt. Es ist empfindlich und bildet sehr leicht eine Patina.

Aus demselben Grund können Sie von einem Messer, das sich leicht schärfen lässt, auch eine extrem scharfe Klinge erwarten. Wenn Sie außerdem darauf achten, dass sich aus der Patina kein richtiger Rost entwickelt, erhalten Sie ein fantastisches Messer mit eigenem Stil.

Das Messer ist ein 240 mm langes Sujihiki und kann zum Schneiden von Sonntagsbraten, rohem Fisch und geräuchertem Fisch verwendet werden.

Marke/Serie Sugimoto Hamono - HM

Typ

Sujihiki

Schmieden und Stahl
1 Schicht – Nicht spezifizierter Kohlenstoffstahl

Schleifen
90/10 nach rechts

Grifftyp

YO-Schaft in Black Pakka

Edelstahl
NEIN!

Härte
Geschätzt auf 61-63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 240 mm.

Höhe: 2,2 mm.

Gewicht: 203 g.

Breite aus dem Griff: 1,8 mm.

sujihiki fra Sugimoto. Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon _25241
Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon Verkaufspreis$646.00 NZD