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Yamawaki 300mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Verkaufspreis$1,039.00 NZD

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Bringen Sie Ihre Präzision und Ästhetik in der Küche auf die nächste Stufe mit dem 300 mm langen Yanagi-Kiritsuke von Yamawaki, geschmiedet aus hochwertigem Aogami-1-Kohlenstoffstahl (Blau Nr. 1).

Dieses Spezialmesser ist eine Mischung aus dem klassischen Yanagiba und dem eleganten Kiritsuke – und wurde für den kompromisslosen Sushi-Koch oder Messerliebhaber geschaffen.

  • Klingenlänge: 300 mm – perfekt für lange, saubere Schnitte in Fisch und Fleisch ohne die Fasern zu zerreißen

  • Stahlsorte: Aogami-1 (Blauer Kohlenstoffstahl Nr. 1) – bekannt für extreme Schärfe, gute Kantenstabilität und einfaches Schärfen

  • Form: Yanagi-Kiritsuke – kombiniert die Präzision von Yanagiba mit der Vielseitigkeit und der eckigen Spitze von Kiritsuke

  • Schliff: Einseitiger Schliff (rechtshändig) – optimiert für ultrapräzise Schnitte und filigrane Arbeiten

  • Finish: Kasumi oder poliert (je nach Modell) – eleganter Kontrast zwischen dem harten Kern und den weicheren Seiten

  • Griff: Traditioneller achteckiger Griff (oft aus Magnolie oder exklusivem Holz wie Ebenholz) – leicht und ergonomisch

  • Konstruktion: San-mai mit hartem Aogami-Kern und rostbeständigen Seiten (variiert je nach Modell)

Marke/Serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Typ Yanagiba Kiritsuke

Schmieden und Stahl
2 Schichten Blau Nr. 1/Weicheisen

Schleifen
Einseitiger Anschliff

Grifftyp
Achteckiges Teakholz/Büffelhorn

Edelstahl
NEIN!

Härte
63/64

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 300 mm.

Höhe: 34,5 mm.

Gewicht: 210 g.

Breite außerhalb des Griffs: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Verkaufspreis$1,039.00 NZD