Alexander Classic Brass Mill – Salz- und Pfeffermühle aus Messing, 20 und 23 cm
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Die griechische Original-Salz- und Pfeffermühle aus Massivmessing
Es gibt Küchenwerkzeuge, die eine Aufgabe lösen, und es gibt Werkzeuge, die jahrzehntelang in der Küche bleiben. Die Classic Brass Mill gehört zur zweiten Gruppe. Aus Massivmessing gefertigt und in Griechenland von Hand gebaut, ist sie die Referenz unter den Pfeffermühlen aus Messing – das Modell, das gemeint ist, wenn nach einer Alexander Pfeffermühle gesucht wird.
Das Design stammt von der traditionellen griechischen Kaffeemühle: ein geriffelter Messingkorpus, eine Kurbel oben und ein gegossenes Mahlwerk für den täglichen Gebrauch. Messing entwickelt über die Jahre seine eigene Patina, sodass keine zwei Mühlen am Ende gleich aussehen.
Zwei Mahlwerke – ein Design
Die Classic Brass Mill ist als Pfeffermühle und als Salzmühle erhältlich. Von außen sind sie identisch, innen hat jede ihr eigenes Mahlwerk. Die Pfeffermühle ist für Pfefferkörner und getrocknete Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel und Kardamom gemacht; die Salzmühle hat ein separates Mahlwerk, das ausschließlich für Meersalz und Steinsalz bestimmt ist.
Jede Mühle für ihren Zweck – dann halten beide Jahrzehnte. Der Mahlgrad ist bei beiden von fein bis grob einstellbar.
Zwei Höhen
Die Classic Brass Mill ist in 20 cm und 23 cm erhältlich. 20 cm ist die Alltagsgröße für Herd und Tisch; 23 cm fasst mehr und reicht weiter über Töpfe und Pfannen. Eine Salz- und eine Pfeffermühle zusammen ergeben ein Salz- und Pfeffermühlen-Set aus Messing.
Massives Messing entwickelt mit der Zeit eine warme, natürliche Patina. Wer den ursprünglichen Glanz bevorzugt, poliert die Mühle gelegentlich mit handelsüblichem Messingpoliermittel; wer die Patina mag, wischt sie einfach mit einem trockenen Tuch ab.
Technische Daten
- Modell: Classic Brass Mill, Salz- oder Pfeffermühle
- Material: Massivmessing
- Höhen: 20 cm und 23 cm
- Gewicht: ca. 700 g
- Bedienung: Kurbel
- Mahlgrad: verstellbar, fein bis grob
- Handgefertigt in Thessaloniki, Griechenland
Alexander Handcrafted Mills
Alexander Handcrafted Mills fertigt seit 1977 Gewürzmühlen von Hand in der Werkstatt in Thessaloniki, Griechenland. Die Konstruktion ist einfach und seitdem kaum verändert: ein Korpus aus massivem Metall, ein gegossenes, verstellbares Mahlwerk und keine Kunststoffteile, die verschleißen. Viele Alexander-Mühlen werden in der Familie weitergegeben – das sagt mehr über die Qualität als jede Werbung.
Rune-Jakobsen Design ist skandinavischer Vertreter von Alexander Handcrafted Mills. Jede Mühle wird aus Dänemark versandt, mit vollem Rückgaberecht.
Alexander Handcrafted Mills – Griechische Mühlen seit 1977
Rune-Jakobsen Design vertritt die handgefertigten Gewürzmühlen von Alexander Handcrafted Mills.
Die Geschichte hinter den Mühlen
Alexander Handcrafted Mills stellt seit 1977 in Thessaloniki, Nordgriechenland, Gewürz- und Kaffeemühlen her. Das Unternehmen wurde von den beiden Maschinenbauingenieuren H. Ioannou und G. Zarkadis mit einem klaren Ziel gegründet: hochwertige, funktionale Mühlen, die für den jahrelangen täglichen Gebrauch geschaffen sind.
Die Mühlen werden seit 1981 exportiert und werden heute in mehr als 20 Ländern verkauft – die Produktion findet aber immer noch in Thessaloniki statt, wo handwerkliches Können, präzise Bearbeitung und persönliche Qualitätskontrolle Hand in Hand gehen.
Die traditionellen Modelle basieren auf einer tragbaren Kaffeemühle, die Anfang des 20. Jahrhunderts für griechische Soldaten im Feldeinsatz entwickelt wurde – eine einfache und robuste Konstruktion, die ihre Langlebigkeit seit über hundert Jahren unter Beweis gestellt hat.
Werkstoffe und Mechanik
Alle Mühlen sind aus massivem Messing, Kupfer oder verchromtem Messing gefertigt – die verchromten Modelle mit einer polierten oder matten Oberfläche.
Das Mahlwerk ist deutlich größer als bei herkömmlichen Gewürzmühlen und arbeitet in drei Stufen – der sogenannten 3DCut-Technologie: Zuerst wird jedes Pfefferkorn angebrochen, dann in kleinere Stücke geschnitten und schließlich auf den gewünschten Feinheitsgrad gemahlen, von fein bis grob einstellbar. Die Mühle mahlt die Gewürze also, anstatt sie nur zu zerdrücken – dadurch werden auch bei größeren Mengen mehr Geschmack und Aroma freigesetzt.
Pfeffer, Gewürze, Kaffee und Salz
Die Pfeffermühlen verarbeiten auch getrocknete Gewürze wie Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkörner. Ausgewählte Modelle sind speziell für Kaffee entwickelt, und die Salzmühlen verfügen über ein 38-mm-Mahlwerk aus Edelstahl und glasfaserverstärktem Polyamid, das den korrosiven Eigenschaften von Salz widersteht.
Die Fleischwölfe werden sowohl von Hobbyköchen als auch von Profiküchen genutzt und können zerlegt, gereinigt und gewartet werden – solide Werkzeuge, hergestellt von Leuten mit umfassenden Material- und Mechanikkenntnissen.
Warum haben wir uns für Alexander Handcrafted Mills entschieden?
Bei Rune-Jakobsen Design wählen wir Produkte aus, die für eine jahrelange Nutzung konzipiert sind – nicht nur für die nächste Saison.
Die handgefertigten Mühlen von Alexander vereinen massives Metall, bewährte Mechanik und lokale Fertigung – ganz nach unserer Philosophie: weniger, aber bessere Produkte. Es sind Mühlen mit Geschichte und einem klaren Zweck: zuverlässig zu funktionieren, eine schöne Patina zu entwickeln und viele Jahre zu halten.
Bei Fragen zu den Kaffeemühlen steht Ihnen Kari unter info@rune-jakobsen.dk zur Verfügung.
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Inspiration: Salzmühle vs. Pfeffermühle – gibt es einen Unterschied im Mahlmechanismus? · Pfeffermühlen, die mahlen – nicht zerdrücken. · Welchen Pfeffer sollte man wofür verwenden?
Relevante Produkte und Kollektionen
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cm → Zoll: Multiplizieren Sie mit 0,39
Zoll → cm: Multiplizieren Sie mit 2,54
Beispiele:
| cm | Zoll |
|---|---|
| 20 cm | 7,9″ |
| 40 cm | 15,7″ |
| 60 cm | 23,6″ |
| 80 cm | 31,5″ |
| Zoll | cm |
|---|---|
| 10″ | 25,4 cm |
| 20″ | 50,8 cm |
| 30″ | 76,2 cm |
Wenn Sie eine genaue Umrechnung benötigen, ist eine schnelle Google-Suche – z. B. „20 cm in Zoll“ – die einfachste Lösung.
Anwendung:
Vor dem Gebrauch wird empfohlen, eine kleine Menge durch das Mahlwerk der Mühle zu mahlen und diese anschließend zu entsorgen.
Bei den meisten Mühlen befindet sich der Griff im Inneren des Mühlenkörpers und muss vor der ersten Benutzung montiert werden. Lösen Sie die Schraube oben an der Mühle, nehmen Sie den Deckel ab, entnehmen Sie den Griff, setzen Sie den Deckel wieder auf, legen Sie den Griff darauf und schrauben Sie die Mutter fest.
Alle als Pfeffermühlen aufgeführten Mühlen sind zwar für Pfeffer konzipiert, können aber auch getrocknete Gewürze mahlen. Es wird generell nicht empfohlen, Gewürze mit weichem Kern in diesen Mühlen zu mahlen.
Salz sollte nur in Mühlen gemahlen werden, die als Salzmühlen gekennzeichnet sind.
Die Kaffeemühlen sind mit einem herausnehmbaren Behälter am Boden ausgestattet, in dem das Kaffeepulver aufgefangen wird.
Zum Einfüllen von Pfefferkörnern, Kaffeebohnen oder Salz die Schraube oben an der Mühle lösen und den Deckel abnehmen. Den gewünschten Mahlgrad können Sie mit der Schraube unten an der Mühle einstellen. Salzmühlen sind nicht verstellbar.
Das Chefs Mate-Modell wird jedoch von der Seite der Mühle über eine Tür befüllt, und der Mahlgrad wird an der Schraube oben an der Mühle eingestellt.
Pflege:
Die Außenseite von Mühlen aus Messing und Kupfer oxidiert mit der Zeit und durch den Gebrauch auf natürliche Weise und entwickelt eine Patina.
Wenn Sie ein strahlendes und neuwertiges Aussehen erhalten möchten, können Sie die Außenseite der Mühle mit einem weichen Tuch und handelsüblicher Metallpolitur polieren.
Die Mühle darf niemals gewaschen oder in Wasser getaucht werden, da Wasser den Mechanismus korrodiert.
Inspiration: Salzmühle vs. Pfeffermühle – gibt es einen Unterschied im Mahlmechanismus? · Pfeffermühlen, die mahlen – nicht zerdrücken.
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- Verkäufer: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Dänemark. CVR 46593359.
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