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Shun Classic – Kiritsuke-Messer, 20 cm

Angebot1.185,00 PLN

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Shun Classic Kiritsuke-Messer, 20 cm – K-Spitze für präzise Kontrolle

Shun Classic ist KAIs handgefertigte Damast-Serie. Der Kern besteht aus VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und ist beidseitig von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz hat die traditionelle japanische Kastanienform.

Anwendung

Die Kiritsuke-Form kombiniert eine relativ flache Schneide mit der charakteristischen K-Spitze. Dadurch eignet sich das Messer für lange, kontrollierte Schnitte in Gemüse, Fleisch und Fisch, während die spitze Schneide für hohe Präzision bei feineren Arbeiten sorgt. Das flachere Profil lädt insbesondere zu Schiebe- und Ziehschnitten ein und vermeidet ausgeprägte Wiegebewegungen.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 20 cm
  • Typ: Kiritsuke
  • Kernstahl: VG-MAX
  • Damast: 32 Lagen auf jeder Seite des Kerns
  • Härte: 61 (±1) HRC
  • Schliff: Doppelschliff
  • Griff: Schwarzes Pakkaholz in japanischer Kastanienform
  • Hergestellt in Japan

Pflege

Waschen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es ab. Vermeiden Sie die Reinigung mit Spülmaschinen, Knochen, Tiefkühlprodukten und anderen sehr harten Gegenständen. Bewahren Sie die Klinge so auf, dass die Schneide nicht an anderen Metallgegenständen anliegt.

Shun Classic Kiritsuke-Messer, 20 cm von KAI
Shun Classic – Kiritsuke-Messer, 20 cm Angebot1.185,00 PLN