Shoso – chinesisches Kochmesser, 16,5 cm
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KAI Shoso Kochmesser, 16,5 cm – breite Klinge
Magoroku Shoso ist KAIs komplett aus Edelstahl gefertigte Serie – Klinge und Griff bestehen aus einem Material, ohne Holz oder Verbindungsstellen, an denen sich Schmutz ansammeln kann. Der Griff hat ein geprägtes Rautenmuster, das auch mit nassen Händen für sicheren Halt sorgt, und ist mit der polierten Klinge verbunden.
Kein Hackmesser
Die Form erinnert an ein Metzgermesser, die Klinge ist jedoch dünn und speziell für Gemüse entwickelt: Sie hackt, schneidet und schaufelt in einem Zug. Sie sollte niemals mit Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln in Berührung kommen – ihr Einsatzgebiet sind Kräuter, Gemüse und Fleisch ohne Knochen.
Warum 56–57 HRC?
Der Stahl besteht aus einer Lage 5Cr15MoV und ist auf 56–57 HRC gehärtet. Er ist weicher als die Damast-Serie von KAI, und genau das ist der Vorteil: Das Messer ist langlebiger, lässt sich schnell nachschärfen und ist für den Einsatz in einer stark frequentierten Küche ohne ständige Pflege geeignet. Andererseits muss es etwas häufiger gebügelt werden als eine härtere Klinge.
Spezifikationen
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Typ: Chinesisches Kochmesser
- Stahl: einlagig 5Cr15MoV, 56–57 HRC
- Schliff: 50/50, beidseitig
- Griff: Edelstahl mit geprägtem Rautenmuster
- Komplett aus Edelstahl gefertigt, ohne Verbindungsstellen
- Hergestellt in Seki, Japan
- Handwäsche und Abtrocknen – nicht spülmaschinengeeignet, niemals für Knochen oder Gefrorenes verwenden
Echte japanische Küchenmesser werden aus verschiedenen Sorten harten, hochwertigen Stahls hergestellt und repräsentieren die höchste japanische Messerschmiedekunst.
Um die Schärfe des Messers zu erhalten und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, ist es wichtig, die folgenden Richtlinien zu beachten:
- Messer niemals in der Spülmaschine waschen. Stattdessen die Messer von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen – niemals an der Luft trocknen lassen.
- Die Messer dürfen nicht für harte Lebensmittel wie Tiefkühlkost, Knochen, Knorpel oder Hartkäse verwendet werden.
- Verwenden Sie die Messer nur auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff. Vermeiden Sie Schneideflächen aus Glas, Stein oder Metall.
- Bewahren Sie das Messer an einer magnetischen Messerleiste oder in einer Messerleiste auf. Vermeiden Sie lose Schubladen, in denen die Klinge beschädigt werden kann.
- Schärfen Sie das Messer regelmäßig mit einem nassen Wetzstein oder lassen Sie es professionell schärfen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Messerschärfern mit Stahl- oder Keramikscheiben, da diese den harten Stahl beschädigen können.
- Die Klinge sollte trocken und sauber gehalten werden. Für eine längere Lagerung kann eine dünne Ölschicht (z. B. Kamelienöl) den Stahl vor Rost schützen.
Japanische Messer werden aus dünnem, hartem Stahl gefertigt, was ihnen extreme Schärfe verleiht. Diese Härte macht sie jedoch bei unsachgemäßer Verwendung anfälliger für Ausbrüche (kleine Kerben in der Schneide). Dies ist kein Mangel, sondern eine Eigenschaft des hochwertigen Materials.
Unser Kundenservice ist kein Callcenter und kein KI-Chatbot.
Es ist Kari oder Torben.
Wenn Sie uns schreiben, erhalten Sie von uns eine persönliche Antwort – mit fundierten Produktkenntnissen und echtem Interesse daran, Ihnen bei der richtigen Entscheidung zu helfen.
Die häufigsten Fragen haben wir in unseren FAQs und auf den Produktseiten zusammengestellt. Sollten Sie dort keine Antwort finden oder ein Produkt in einer Sondergröße benötigen, können Sie uns jederzeit gerne kontaktieren.
Falls wir nicht sofort antworten können, werden Sie an allen Werktagen innerhalb weniger Stunden von uns hören.
Kurz gefasst:
- Feste Preise das ganze Jahr – kein Ausverkauf, kein Black Friday, keine Rabattcodes. Beim Kauf von 3 oder mehr Geschirrtüchern erhalten Sie 10 % Rabatt.
- Zahlung mit MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay und lokalen Zahlungsmethoden. Lagerware wird erst beim Versand abgebucht; Woodworks-Bestellungen bei Produktionsstart.
- 30 Tage Widerrufsrecht auf alle Produkte – auch auf maßgefertigte Woodworks-Produkte.
- 2 Jahre Gewährleistung bei Fabrikations- und Materialfehlern nach dem dänischen Kaufrecht.
- Verkäufer: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Dänemark. CVR 46593359.
Lagerware wird innerhalb von 1–2 Werktagen versandt. Handgefertigte Produkte werden auf Bestellung gefertigt – die aktuelle Lieferzeit finden Sie auf der Produktseite.
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Echte Produkte, ehrliche Bilder
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Die allermeisten Produktfotos in unserem Webshop stammen daher von uns – egal ob es sich um eine Mühle, eine Messerleiste, ein Servierbrett oder eines unserer Textilien handelt. Die Bilder unserer Holzprodukte zeigen stets authentische, handgefertigte Produkte, die wir fotografieren, bevor sie verpackt und an ihre neuen Besitzer versendet werden.
Um Ihnen einen besseren Eindruck davon zu vermitteln, wie die Produkte in verschiedenen Wohnungen und Küchen wirken, fügen wir diese Originalfotos manchmal in KI-generierte Räume oder Hintergründe ein. Nur der Hintergrund ist künstlich – das Produkt selbst wird weder verändert noch KI-generiert. Jede Maserung, jede Kante, jede Farbe und jedes Detail, das Sie sehen, gehört zu dem von uns hergestellten physischen Produkt.
Wir erhalten gelegentlich auch Fotos von zufriedenen Kunden, die uns die Erlaubnis erteilen, diese im Webshop zu verwenden. Diese Fotos vermitteln einen authentischen und inspirierenden Einblick, wie unsere Produkte in realen Wohnungen und Umgebungen wirken.
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