Deba

El cuchillo Deba es un cuchillo japonés pesado y robusto diseñado para filetear y trinchar pescado, incluyendo el corte de espinas y cabezas.

A pesar de su imponente apariencia, también posee la precisión necesaria para deshuesar y porcionar con delicadeza. Tradicionalmente utilizada por los maestros pescadores japoneses, es una herramienta indispensable en cualquier cocina profesional de sushi o kaiseki.

Representa la capacidad de la cocina japonesa para combinar fuerza y ​​delicadeza en un mismo cuchillo.