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Maboroshi 165mm Santoku - Shirogami #1

Prix ​​de vente€416,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Teruyasu Fujiwara est un forgeron qualifié et fabrique certains des couteaux les plus cool du Japon. Il est connu pour durcir ses couteaux de manière exceptionnelle, et ils coupent également comme un rêve. De plus, il a été le premier à commencer à faire une « encoche pour les doigts » dans ses couteaux, de sorte que lorsque vous pincez le couteau, votre majeur repose en toute sécurité et confortablement à l'intérieur de l'encoche pour les doigts.

La série Maboroshi est construite en 3 couches avec Shirogami 1 comme acier de base, entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Ils sont finis avec une belle finition tsuchime sur le dessus de la lame. Le manche est de style occidental et fabriqué en bois de pakka noir.

Shirogami 1 ou Blanc 1 est un acier au carbone, et appartient à la catégorie des aciers dits blancs, et Shirogami 1 est le plus dur de ces alliages. Le Shirogami 1 fait partie des aciers au carbone les plus purs du Japon, et pour cette raison, il peut être incroyablement tranchant et est très facile à affûter.

Ce couteau est un gyuto , également appelé communément couteau de chef. Il mesure 18 cm et est utilisé pour la plupart des tâches en cuisine. Il est particulièrement adapté aux tâches de tranchage et de hachage de viande et de légumes.

Marque/série Maboroshi
Taper Santoku

Forge et acier
Shirogami 1 et revêtement en acier inoxydable

Affûtage
50/50

Type de poignée
Style occidental en bois de pakka noir

Inoxydable
NON

Dureté
64-65

Caractéristiques

(Peut varier légèrement car le couteau est fait à la main)


Longueur : 165mm.

Hauteur : 47mm.

Poids : 175g.

Largeur hors du manche : 2,2 mm.

Fujiwara Maboroshi 165 mm Santoku - Shirogami #1_ _ _ _FM - ST - 1651. Kokkekniv by Fujiwara
Maboroshi 165mm Santoku - Shirogami #1 Prix ​​de vente€416,95 EUR