Aventurier culinaire
Connaître de nouvelles cultures culinaires et des goûts étrangers est l’une des choses les plus importantes pour un aventurier culinaire.
Dans cet ensemble de saveurs, vous obtenez deux poivres sauvages du Népal très différents, un poivre sauvage fumé d'Ethiopie, un poivre blanc irrésistible et un poivre long qui sent le cacao.
Vous obtenez:
10 g de poivre Lampong
10 g de Penja Blanc
10 g de poivre Timut
10 g de poivre Timiz
10 g de Siltimur
Les poivrons du coffret de saveurs "Aventurier culinaire" se marient très bien avec les fruits de mer, les chutneys et les plats de fruits.
Kampot-Pfeffer:
Dieser Pfeffer, der zu den besten der Welt zählt, wird seit Jahrhunderten in der kambodschanischen Provinz Kampot angebaut.
Dieser würzige schwarze Pfeffer wächst im südlichen Teil der Provinz Kampot, die zwischen den südlichen Ausläufern des Elefantengebirges und dem Golf von Thailand liegt.
Aufgrund dieser besonderen Lage – zwischen Bergen und Meer – wächst die Pfefferpflanze auf besonders nährstoffreichen Böden und kann so ihr volles Aroma entfalten. Die Kampot Noir-Ernte findet in den Monaten April bis Juni statt.
Muntok-Pfeffer:
Stammt von der indonesischen Insel Bangka unweit von Sumatra und ist nach ihrem Exporthafen benannt. Er enthält nur etwa 1 % ätherische Öle, hat weniger Aroma und eine klarere Schärfe als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Penja-Pfeffer:
Penja Blanc wächst auf vulkanischem Boden, der reich an Mineralien ist und dem Pfeffer so seinen Charakter verleiht. Der Pfeffer hat einen runden, intensiv würzigen Geschmack. Außerdem sind die Paprika vollreif. Der Geschmack ist kräftig und kräftig mit mineralischem Aroma. Er harmoniert mit Fisch und Schalentieren, Geflügel, Gemüse, Orange und Birne.
Thekkady-Pfeffer:
Stammt aus der südwestlichen indischen Region Kerala. Im Periyar-Nationalpark werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten im Rahmen eines nachhaltigen, ökologischen Managementsystems von den Einheimischen gepflegt und handverlesen. Diese alten Sorten haben einen viel höheren Anteil an ätherischen Ölen als neue Hybridpaprika.
Timut-Pfeffer:
Dieser Pfeffer aus Nepal gilt als nepalesischer Szechuan-Pfeffer, der botanisch nicht mit dem schwarzen Pfeffer (Piper nigrum), sondern mit den Zitruspflanzen verwandt ist.
Die Timut-Pfefferpflanze wächst wild als Baum mit dicht belaubten Ästen, wobei bis zu zwei Zentimeter lange Dornen die Ernte erschweren, etwa 2.000 Meter. Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich rote Beeren, die glänzend schwarze Samen enthalten.
Später, im Herbst, werden die reifen Beeren von Hand geerntet. Anschließend trennen die Pflückerinnen, fast immer Frauen, die geernteten Beeren sorgfältig per Hand von anderen Pflanzenbestandteilen wie Stängeln und Blättern. Anschließend werden die Beeren getrocknet und die kleinen schwarzen Samenkügelchen fallen aus der Schale. Das ist gut so, denn sie schmecken bitter.
Indischer Bergpfeffer:
Indischer Bergpfeffer wird handgepflückt „single origin“ und der Pfeffer wird sehr lange in der Sonne getrocknet.
Dieser Dschungelpfeffer wächst auf einer Pfefferplantage in den Höhen der Western Ghats im Süden Indiens. Die Plantage wird seit über 20 Jahren als reiner Bio-Bauernhof geführt und legt großen Wert auf eine reiche Artenvielfalt. Diese Farm hat einen der höchsten Niederschlagsmengen in Indien.
Sri-Lanka-Pfeffer:
Sri Lanka ist weltberühmt für seine hervorragenden Gewürze und Gewürzgärten.
Der Pfeffer hat sehr schöne braune Beeren mit viel Kraft und Substanz. Und es hat eine schöne Schärfe, die ein wenig brennt und lange im Mund bleibt. Der Pfeffer aus Sri Lanka harmoniert daher sehr gut mit Rindfleisch, Suppen und Soßen, Dressings und Ragouts.
En général
Toutes les photos de produits sont de vraies photos de produits spécifiques. Cependant, certaines photos ont ajouté des intérieurs et des environnements créés à l’aide de l’intelligence artificielle pour créer une atmosphère et mettre le produit en contexte.
Concernant les menuiseries
Notre objectif est d'élargir continuellement le catalogue afin que les tailles et les designs soient mieux illustrés dans la boutique en ligne.
Il n'y a pas de photos de toutes les variantes et tailles, donc la photo qui apparaît lors du choix d'une variante dans la boutique en ligne reflète principalement uniquement le type de bois - pas nécessairement la taille ou d'autres variations dans le design.
NOTEZ que nous essayons toujours de créer des produits en bois uniques avec une expression visuelle passionnante. Vous devez donc prendre nos photos de produits à titre indicatif et non comme garantie de l'apparence du produit fini en termes de dessins de l'année et de jeu de couleurs.
Vous avez un doute ?
Si vous avez des questions sur le choix du design, des tailles, des couleurs ou du type de bois - ou si vous avez des souhaits particuliers, n'hésitez pas à nous contacter à info@rune-jakobsen.dk et à clarifier vos questions avant de commander.
Choisir les options
