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Hatsukokoro Shikkoku 165mm Santoku - Aogami 2

Prix ​​de vente€221,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Hatsukokoro est une marque d' Amagasaki, près de la ville d'Osaka. Ils collaborent avec divers forgerons et meuleurs à travers le Japon et développent de nouvelles séries dans le but de fabriquer certains des meilleurs couteaux au monde, mais aussi de très bons couteaux dans une gamme de prix inférieure pour pouvoir répondre à tous les besoins différents.

La série Shikkoku est fabriquée avec de l'Aogami #2 dans le noyau et du fer doux à l'extérieur, elle nécessite donc un peu de soin lors de son utilisation, mais elle compense par sa capacité de coupe et sa facilité d'affûtage. La finition kurouchi très brute sur le dessus de la lame, associée à la très belle finition damas vers le bord, confère au couteau un très bel équilibre entre « non fini » et incroyablement bien fait.

Le manche est un manche octogonal japonais classique WA en noyer avec une virole en corne de buffle.

Le couteau ici est un couteau dit utilitaire de 15 cm. Après le couteau de chef, c'est probablement le couteau le plus universel des types courants, et peut également remplacer un couteau de chef de plusieurs manières. Il n'est pas aussi grand qu'un couteau de chef et est également plus court, ce qui le rend très facile à manipuler. Il peut être utilisé pour trancher des légumes et couper des morceaux de viande plus petits - et il est également fantastique pour parer la viande et effectuer des tâches de coupe plus fines dans les fruits et légumes.

Marque/série Hatsukokoro Shikkoku
Taper Santoku

Forge et acier
Aogami 2 et revêtement en fer damas souple

Affûtage
50/50

Type de poignée
Manche octogonal en mono-bubinga

Inoxydable
NON

Dureté
62/63

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 165mm.

Hauteur : 46mm.

Poids : 158g.

Largeur hors manche : 4mm.

Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2_ _ _ _HK - SK - S1651. Santoku by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shikkoku 165mm Santoku - Aogami 2 Prix ​​de vente€221,95 EUR