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Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami-2

Prix ​​de vente€259,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Ce santoku de Fujii, qui dans son profil ressemble au bunka classique, est un couteau d'une classe absolument spéciale. La coupe est d'environ 165 mm de long et la lame ne mesure pas plus de 1,8 mm d'épaisseur au niveau de la colonne vertébrale au point le plus épais.

Techniquement, le couteau est constitué d'une lame très étroite en trois couches. Le noyau est en acier aogami-2 (Blue-2), qui est l'un des types d'acier japonais classiques, qui se caractérise également par le fait qu'il rouille. La couche d'acier souple de chaque côté du noyau est inoxydable, mais le couteau dans son ensemble nécessite un soin particulier.

L'acier du couteau est durci à 62 HRC, ce qui est proche de la dureté la plus élevée à laquelle vous pouvez exposer l'acier. Ceci, combiné au profil et au tranchant très fins du couteau, donne une sensation délicieuse et sans friction lors de la coupe avec le couteau.

Le manche du couteau est en bois de pakka rouge et donne une impression générale complètement féerique. Il s'agit d'un couteau pour connaisseurs , donc avec les soins et l'attention appropriés, vous pouvez vous attendre à un couteau qui, dans son expérience de coupe, est parmi les meilleurs que nous proposons dans notre sélection.

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Comme pour tous nos couteaux de cuisine, nous déconseillons fortement de couper tout type d'os ou d'aliments congelés. Si vous avez des doutes quant à savoir si un objet est trop dur pour le couteau, vous devez vous abstenir de le couper. Ce couteau est particulièrement sensible à l'écaillage car il est très dur et fin.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami - 2 _0408031
Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami-2 Prix ​​de vente€259,95 EUR