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Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3

Prix ​​de vente€364,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


De l'un des grinders les plus sauvages du monde - M. Fujii - pouvons-nous maintenant vous présenter ces couteaux

M. Fujii ne se forge pas lui-même, il se contente de broyer. Cette division du travail soigneusement pensée garantit qu'au cours des 50 années et plus où il a affûté des couteaux, il a acquis une expertise fantastique.

Lorsque nous écrivons « broyage » dans ce cas, il ne s'agit pas seulement du broyage final, mais aussi de ce que l'on peut appeler « le broyage initial ». Ainsi, de la lame brute et forgée au couteau fini et tranchant.

Il n'est pas le seul dans son atelier, il a trois élèves qui ont besoin d'au moins 8 ans pour pouvoir se qualifier de maîtres meuleurs.

Le cœur de ces couteaux s'appelle de plusieurs manières : Ginsanko, Gin3, Ginsan et surtout Silversteel. L'alliage d'acier lui-même est, à notre avis, l'un des plus amusants. Il est aussi proche que possible de l’acier au carbone. Cependant, il n'est qu'à 100 % inoxydable - donc un œuf incroyablement joli, sur une lame en acier inoxydable. On ne voit pas ça partout !

Ce couteau est un gyuto , qui est aussi communément appelé simplement couteau de chef. Celui-ci mesure 21 cm de long et est utilisé pour la plupart des tâches en cuisine et est particulièrement adapté aux tâches de tranchage et de hachage de viande et de légumes. L'expérience de coupe de ce couteau est au-delà des mots, c'est donc un couteau qui doit vraiment être testé. Si vous avez l'occasion de passer dans notre magasin de Torvehallerne à Copenhague, nous serons prêts avec des carottes et une planche à découper, afin que vous puissiez voir par vous-même pourquoi ce couteau est tellement meilleur que la plupart des autres couteaux du marché.

Taper Couteau de chef / Gyuto

Longueur
210 mm / 21 cm

Forge et acier
San-mai (3 couches) - Noyau Gin3

Affûtage
50/50

Type de poignée
Manche WA - 8 pointes

Inoxydable
Semi-inoxydable

Dureté
61HRC

Matériau du manche
Magnolia et corne de buffle

Kokkekniv fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3 _SK - G3H - GY2101
Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3 Prix ​​de vente€364,95 EUR