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Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super

Prix ​​de vente44.900 ISK

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Nigara Hamono, de la région d'Aomori au Japon, est une forge très intéressante. Le chef forgeron, Go Yoshizawa, est probablement l'un des plus novateurs du jeu. Il n'a de cesse d'explorer de nouvelles méthodes et de nouveaux moyens de mettre en valeur son incroyable savoir-faire. Les couteaux "Trollkiller", "Anmon" et "Kurozome" sont le fruit de sa méthode de travail unique.

Ces couteaux sont un peu plus "simples" que les précédents. Ils sont fabriqués avec de l'Aogami Super (super bleu) au cœur, durci à 63-64 HRC et entouré d'un revêtement en acier inoxydable. Bien que la finition ne soit pas aussi complexe que celle de certains de leurs autres produits, il y a tout de même de quoi s'émerveiller. Ils sont finis avec un migaki relativement sombre et un tsuchime très accrocheur sur le dessus de la lame, qui rencontre un kasumi super beau plus bas vers le bord.

Ce couteau est un gyuto, également connu sous le nom de couteau de chef. D'une longueur de 24 cm, il est utilisé pour la plupart des tâches en cuisine et est particulièrement adapté pour hacher et émincer la viande et les légumes.

Marque/série Nigara Hamono AS
Type de couteau Gyuto/Couteau de cuisine

Forge et acier
Aogami Super & Stainless Cladding

Meulage
50/50

Type d'arbre
Crosse japonaise en noyer WA et virole en corne de buffle

Acier inoxydable
NON

Dureté
63-64

Caractéristiques

(Peut varier légèrement en raison du fait que le couteau est fabriqué à la main)


Longueur : 240 mm.

Hauteur : 48 mm.

Poids : 172g.

Largeur du manche : 2.3mm.

Ne jamais laver le couteau au lave-vaisselle, ne pas couper d'objets durs tels que les os, les cartilages, les os, les produits congelés et les fromages à pâte dure. N'oubliez pas qu'un métal fin et dur a pour caractéristique de pouvoir se casser.

Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super
Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super Prix ​​de vente44.900 ISK