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Shigehiro Kasahara 210 mm Gyuto Blanc-2

Prix ​​de vente55.900 ISK

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Gyuto de 21 cm de Shigehiro Kasahara avec noyau blanc #2

Parmi les fabricants de couteaux peut-être moins connus de Sakai, nous trouvons Shigehiro Kasahara, dont les couteaux nous ont fait tomber éperdument amoureux la première fois que nous en avons tenu un dans nos mains. Ce sont des couteaux absolument bien faits et légèrement discrets, où tous les détails sont dans la boîte.

Les couteaux sont forgés par Yoshikazu Ikeda et ont un noyau en shirogami-2 - ce que nous appelons également l'acier blanc. L'acier blanc est un acier dit au carbone, il rouillera donc si vous n'entretenez pas correctement le couteau. En pratique, il est important d'essuyer votre couteau immédiatement après utilisation et de lubrifier la lame avec de l'huile, par exemple. l'huile de camélia, car elle protégera également contre l'oxydation. L'avantage de l'acier blanc, en revanche, est qu'il peut être broyé très finement, et plus finement que l'acier bleu et les alliages inoxydables.

Le couteau ici est un couteau de chef de 21 cm. C'est un couteau classique polyvalent que vous pouvez utiliser pour hacher et trancher la viande et les légumes.

Marque/série Shigehiro Kasahara
Taper Gyuto/Couteau de chef

Forge et acier
3 couches - Acier au carbone blanc n° 2 et fer doux

Affûtage
50/50

Type de poignée
Manche japonais WA en magnolia et corne de buffle blonde

Inoxydable
Non!

Dureté
62-63

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 210mm.

Hauteur : 47mm.

Poids : 149g.

Largeur hors manche : 2,7 mm.

Foodgear déconseille toujours de couper tout type d'os et de produits surgelés. Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle, car cela enlève le tranchant et provoque des attaques de rouille - même dans les alliages inoxydables !

Shigehiro Kasahara 210 mm Gyuto White - 2_ _ _ _SHK - 210G1. Kokkekniv by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 210 mm Gyuto Blanc-2 Prix ​​de vente55.900 ISK