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Couteau Santoku Shun Classic 180 mm - Blanc

Prix ​​de vente¥32,800 JPY

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Shun Classic est la gamme de couteaux de cuisine la plus vaste et probablement la plus connue de KAI. Son principe est d'allier la forge japonaise traditionnelle, telle que pratiquée par les samouraïs, à des techniques modernes et sophistiquées, garantissant une qualité constante.

Ces idées se concrétisent dans les couteaux Damas , dont les lames sont constituées de couches d'acier distinctes autour d'un noyau dur. Les couteaux Shun Classic sont forgés à partir de 65 couches d'acier, dont le noyau est en VG-MAX, une amélioration du VG-10 développé par KAI.

D'autres détails incluent la poignée asymétrique en forme de D, qui est une référence claire aux anciennes traditions japonaises et est particulièrement confortable à utiliser pour les droitiers.

Le couteau présenté ici est un santoku de 18 cm. Le mot japonais « san » signifie ici trois , et le mot santoku peut donc être traduit par trois tâches : la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne son caractère universel. Ce couteau peut remplacer le couteau de chef classique, la différence réside dans son équilibre. Le choix du santoku, du couteau de chef ou des deux dépend de votre style de coupe. Le santoku est particulièrement adapté aux personnes qui soulèvent le couteau librement à chaque mouvement.

Il est particulièrement adapté à la découpe de légumes, mais peut bien sûr également être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de plus petits morceaux de viande pour des plats au wok ou mijotés.

Le Shun Classic est plus léger et possède des lames relativement fines par rapport aux couteaux de cuisine occidentaux (allemands et français), ce qui lui confère une meilleure coupe. Cependant, il exige une plus grande prudence dans l'utilisation de son couteau.

  • KAI (Seki, Japon)
  • Santoku de 18 cm
  • Inoxydable
  • 65 couches d'acier
  • Noyau VG-MAX
  • 61 HRC
  • Poignée en forme de D pour les droitiers

Le couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des objets durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que le métal fin et dur a pour caractéristique de se briser.

KAI Shun Classic 180 mm Santoku - White _1
Couteau Santoku Shun Classic 180 mm - Blanc Prix ​​de vente¥32,800 JPY