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Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Prix ​​de vente€661,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Faites passer votre précision et votre esthétique en cuisine au niveau supérieur avec le Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, forgé à partir d'acier au carbone Aogami-1 (bleu n°1) de qualité supérieure.

Ce couteau spécialisé est un hybride entre le Yanagiba classique et l'élégant Kiritsuke - et est créé pour le chef de sushi ou l'amateur de couteaux sans compromis.

  • Longueur de la lame : 300 mm – parfaite pour des coupes longues et nettes dans le poisson et la viande sans déchirer les fibres

  • Type d'acier : Aogami-1 (acier bleu n°1 à haute teneur en carbone) – connu pour son tranchant extrême, sa bonne stabilité des bords et son affûtage facile

  • Forme : Yanagi-Kiritsuke – combine la précision du Yanagiba avec la polyvalence et la pointe anguleuse du Kiritsuke

  • Meulage : Simple affûtage (droitier) – optimisé pour des coupes ultra-précises et des travaux en filigrane

  • Finition : Kasumi ou polie (selon le modèle) – contraste élégant entre le noyau dur et les côtés plus doux

  • Manche : Manche octogonal traditionnel (souvent en magnolia ou en bois exclusif comme l'ébène) – léger et ergonomique

  • Construction : San-mai avec noyau dur Aogami et côtés résistants à la rouille (varie selon le modèle)

Marque/série Yamawaki Goh-Umanosuku
Taper Yanagiba Kiritsuke

Forge et acier
2 couches Bleu #1/Fer doux

Affûtage
Biseau simple

Type de poignée
Teck octogonal/corne de buffle

Inoxydable
Non!

Dureté
63/64

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 300mm.

Hauteur : 34,5 mm.

Poids : 210g.

Largeur hors manche : 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Prix ​​de vente€661,95 EUR