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Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami-Super

Prix ​​de ventekr 2.899,00 DKK

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Sujihiki avec une lame de 27 cm en trois couches avec un noyau en aogami-super (bleu-super)

Moritaka à Kumamoto est l'un des plus anciens couteliers au monde, dont les couteaux sont devenus emblématiques et très facilement reconnaissables par leur design rustique, caractérisé par la lame clairement forgée à la main avec une surface kurouchi sombre.

Le sujihiki est utilisé pour couper les protéines, il convient donc parfaitement au poisson et à la viande. La longueur de la lame est utilisée pour éviter de « scier » la pièce, et une lame étroite crée pour cela moins de friction entre la lame et la pièce.

Le manche est en bois de noyer et est octogonal dans la forme classique WA.

Vous devez savoir que les couteaux de Moritaka rouillent très facilement. C'est ce pour quoi ils sont conçus, donc c'est à prévoir. L'entretien est donc extrêmement important, et vous devez, par exemple : Toujours rincer la lame de votre couteau immédiatement après avoir coupé avec.

L'acier de base, comme mentionné, est l'aogami-super. L'Aogami est la catégorie de ce qu'on appelle l'acier bleu, et « Super » est le plus dur de ces alliages. Pour la même raison, ce n’est pas un couteau avec lequel vous devriez prendre des risques en coupant des matériaux excessivement durs. Les os, les cartilages, les aliments congelés, etc. sont bien entendu interdits.

Si, par contre, vous êtes prêt à prendre soin de votre couteau, alors Moritaka est certainement l'une des choses les plus amusantes et certainement les plus personnelles dont vous puissiez vous rapprocher.

Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami-Super
Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami-Super Prix ​​de ventekr 2.899,00 DKK