Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG-10

Prix ​​de ventekr 1.699,00 DKK

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Découvrez la précision et l'artisanat japonais au plus haut niveau avec le Sakai Kanechika 160 mm Bunka - un couteau compact et puissant, créé pour le chef qui souhaite à la fois contrôle et tranchant de classe mondiale.

Avec sa conception de pointe angulaire distinctive, son noyau en acier VG-10 durable et son équilibre élégant, ce Bunka est un outil polyvalent parfait pour les légumes, la viande et les tâches de coupe plus délicates.

  • Longueur de la lame : 160 mm – parfait pour les travaux de précision et les petites tâches de cuisine

  • Type d'acier : VG-10 – acier inoxydable de haute qualité, réputé pour son tranchant durable

  • Dureté : environ 60 HRC – lame robuste qui reste tranchante longtemps

  • Type de lame : Bunka – polyvalent comme un gyuto, mais avec une pointe plus acérée pour plus de précision

  • Construction : 3 couches (san-mai) – noyau VG-10 protégé par des couches extérieures en acier inoxydable

  • Manche : Manche wa traditionnel en bois de pakka – léger, solide et beau dans la main

  • Finition : Lame polie satinée avec cambrure subtile - offre des coupes douces et contrôlées

Le Bunka 160 mm de Sakai Kanechika est forgé avec un noyau solide en VG-10 – un acier japonais avancé développé pour la combinaison optimale de capacité de coupe, de résistance à l'usure et de résistance à la rouille. La construction classique du san-mai signifie que le noyau dur en VG-10 est flanqué de couches plus douces d'acier inoxydable, améliorant la flexibilité et la durabilité globales du couteau.

La longueur courte de la lame de 160 mm rend ce Bunka léger et rapide dans la main - parfait pour les légumes, le poisson, les coupes plus petites et les travaux de précision tels que la julienne ou les coupes d'herbes fines. La pointe Bunka distinctive (avec sa conception pointue « tanto inversé ») offre un excellent contrôle lors du travail avec de petits détails ou de la découpe de matières premières où la précision est primordiale.

Le couteau a un tranchant légèrement incurvé, ce qui permet à la fois la coupe par poussée , la coupe par traction et le hachage de roches en fonction de votre technique. Le manche en bois pakka offre une sensation chaleureuse et naturelle dans la main et est à la fois résistant à l'eau et durable.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG - 10 _SK - VGM - BU1601
Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG-10 Prix ​​de ventekr 1.699,00 DKK