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Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri

Prix ​​de ventekr 3.499,00 DKK

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Yoshimi Kato est un forgeron très réputé d'Echizen, au Japon. Après avoir été l'apprenti de son beau-père, Hiroshi Kato, qui a également formé des forgerons comme Yu Kurosaki, il dirige aujourd'hui la forge de l'emblématique Takefu Knife Village.

Yoshimi-san est connu pour sa capacité exceptionnelle à durcir l'acier et pour la beauté exceptionnelle de ses couteaux, en particulier son revêtement damassé, qui est, selon nous, l'un des plus beaux que l'on puisse trouver.

Ce couteau est issu de sa nouvelle série "Minamo" et se reconnaît au très beau et innovant tsuchime que l'on voit sur le dessus de la lame. Il est construit en 3 couches. L'acier inoxydable SG2 en poudre au cœur de la lame, entouré de deux couches extérieures en acier inoxydable plus doux. La lame est également affûtée très finement, en particulier derrière le tranchant, ce qui donne une expérience de coupe de premier ordre.

Le couteau est un nakiri de 165 mm et est utilisé pour des tâches telles que couper des légumes.

Marque/série Yoshimi Kato - Minamo
Type de couteau Nakiri

Forge et acier
3 couches - acier en poudre SG2, et 2 couches de surface en acier inoxydable plus doux

Meulage
50/50

Type de manche
Crosse japonaise WA en noyer et virole en corne de buffle

Acier inoxydable
Oui !

Dureté
63-64

Caractéristiques

(Peut varier en raison de la fabrication à la main)

Longueur : 165 mm.

Hauteur : 51mm.

Poids : 158g.

Largeur du manche : 2 mm.

Foodgear déconseille toujours de couper tous les types d'os et de produits congelés. Ne pas laver les couteaux au lave-vaisselle, car cela enlève le tranchant et provoque une attaque de rouille - même dans les alliages inoxydables !

Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri_ _ _ _YK - MI - SG2 - 165NK - V1. Nakiri by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato Minamo SG2 165 mm Nakiri Prix ​​de ventekr 3.499,00 DKK