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Hatsukokoro Shirasagi 180mm Kiritsuke Deba Aogami-2

Prezzo di vendita€406,95 EUR

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Hatsukokoro è un marchio che collabora con alcuni dei migliori fabbri e affilatori del Giappone. Ciò significa che non sono limitati a pochi tipi di acciaio o molatura, ma hanno la possibilità di lavorare e sviluppare molti coltelli diversi con diversi tipi di acciaio, geometrie, molatura e finiture.

La serie Shirasagi è composta da coltelli tradizionali giapponesi, il che significa che sono affilati solo sul lato destro e sono quindi pensati esclusivamente per l'uso con la mano destra. Vengono forgiati a Tosa e affilati dal rinomato laboratorio di affilatura Myojin Riki Seisakusho.

Il coltello è forgiato in 2 strati (ni-mai) con Aogami-2 (blu 2) come acciaio centrale, uno dei classici tipi di acciaio al carbonio giapponese. Ciò significa che se non si presta attenzione, il coltello può arrugginire facilmente. Questi coltelli hanno un filo primario abbastanza definito, il che significa che l'affilatura richiede molto più tempo rispetto a un coltello normale, quindi ha perfettamente senso forgiarli in acciaio al carbonio, poiché è molto più facile da affilare.

Il Deba è un coltello tradizionale giapponese per sfilettare, ma viene spesso utilizzato anche per disossare pollame e altri alimenti. Ciò che rende speciale questo particolare Deba è l'atipica "punta K", che non si vede molto spesso su questo tipo di coltello. Personalmente adoriamo l'aspetto che conferisce la punta leggermente diversa.

  • Hatsukokoro (Tosa)
  • Deba da 180 mm
  • Non inossidabile
  • Aogami #2 (Blu #2)
  • Manico giapponese WA in noce e corno di bufalo
Hatsukokoro Shirasagi 180 mm Kiritsuke Deba Aogami - 2_ _ _ _HK - SG - KDB1801. Deba by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shirasagi 180mm Kiritsuke Deba Aogami-2 Prezzo di vendita€406,95 EUR