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Yoshikane Hamono Bianco 2 240 Sujihiki

Prezzo di vendita€498,95 EUR

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Yoshikane Hamono è un laboratorio relativamente piccolo situato a Sanjo, Niigata. Con oltre 100 anni di esperienza, questa piccola azienda si è fatta un nome producendo coltelli davvero ottimi.

Con Kazuomi Yamamoto alla guida del laboratorio, vengono realizzati alcuni dei migliori coltelli da taglio in assoluto.

Il coltello in questo caso è da 210 mm. Coltello da chef in tre strati di acciaio con un nucleo in Bianco #2, chiamato anche Shirogami-2. Si tratta quindi di una lama piuttosto "pulita" con un elevato potenziale di affilatura. Naturalmente è anche una lama che formerà una patina perché lo Shirogami-2 non è inossidabile.

Il manico è ottagonale e realizzato in noce e corno di bufalo, con ghiera in corno di bufalo.

Marca/serie Yoshikane Hamono (Sanjo, Giappone)

Tipo

Sujihiki

Forgiatura e acciaio
Bianco n. 2 / acciaio inossidabile

macinazione
50/50

Tipo di maniglia

Manico giapponese WA - Noce con. Corno di bufalo

Inossidabile
NO

Durezza
61/62


    Yoshikane Hamono White 2 240 Sujihiki_ _ _ _YK - W2 - SJ240 - WL1. sujihiki by Yoshikane
    Yoshikane Hamono Bianco 2 240 Sujihiki Prezzo di vendita€498,95 EUR