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Konosuke GS+ 240mm Punta K Gyuto - Khii Laurel

Prezzo di vendita€373,95 EUR

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Se un coltello fosse un cavallo da corsa, sarebbe un Konosuke GS+

L'esperienza di taglio di questo coltello è indescrivibile, quindi è un coltello che merita davvero di essere provato.

Un aspetto della fabbricazione dei coltelli che Konosuke padroneggia particolarmente bene è la capacità di rendere le lame a forma di cuneo, dal tallone alla punta. Ciò rende la lama molto sottile e, insieme all'affilatura, fa sì che il coltello scorra facilmente durante il taglio.

Tecnicamente, la lama è composta da tre strati di acciaio: due strati morbidi attorno a un nucleo centrale. Il nucleo è un acciaio fantastico, poiché unisce la capacità dell'acciaio al carbonio di produrre una grana particolarmente fine, ma allo stesso tempo è relativamente resistente alla ruggine. Il motivo è che, per dirla in parole povere, il nucleo è una lega di acciaio inossidabile "puro".

I componenti principali della lega sono ferro e carbonio, ma è stato aggiunto anche un po' più di cromo rispetto a quello presente, ad esempio, nell'aogami, ed è questo che conferisce resistenza alla ruggine. Quando scriviamo che si tratta di una lega pura è perché, a differenza di altri coltelli inossidabili, non contiene molti altri elementi di lega come il nichel, ed è questo che consente al nucleo di essere sottile come un uovo.

È incluso un saya in legno di magnolia per riporre il coltello.

Marca/serie Konosuke GS+
Tipo coltello da chef

Forgiatura e acciaio
3 strati semi-inossidabili

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Bacca di alloro ottagonale

Inossidabile
NO! Semi-rustico

Durezza
61-62

Specifiche

Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 55 mm.

Peso: 168 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2 mm.

Konosuke GS+ 240mm Punta K Gyuto - Khii Laurel
Konosuke GS+ 240mm Punta K Gyuto - Khii Laurel Prezzo di vendita€373,95 EUR