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Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super

Prezzo di venditakr 2.899,00 DKK

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Sujihiki con lama da 27 cm a tre strati con anima in aogami-super (blu-super)

Moritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati icone e facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.

Il sujihiki viene utilizzato per tagliare le proteine, quindi è particolarmente adatto sia al pesce che alla carne. La lunghezza della lama serve a evitare di "segare" il pezzo in lavorazione; una lama stretta, a questo scopo, crea meno attrito tra la lama e il pezzo in lavorazione.

Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.

Tenete presente che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per questo, quindi è prevedibile. La manutenzione è quindi estremamente importante e dovresti, ad esempio: sciacquare sempre la lama del tuo coltello subito dopo aver tagliato.

L'acciaio del nucleo, come detto, è aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu e "Super" è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui dovresti correre rischi tagliando materiali eccessivamente duri. Sono ovviamente vietati ossa, cartilagini, oggetti congelati, ecc.

Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti.

Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super
Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super Prezzo di venditakr 2.899,00 DKK