Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super

Salgspriskr 2.799,00 DKK

Inklusiv avgifter. Frakt beregnes i kassen

Leveringstid 2-3 virkedager.

Gå til GoWish eller Giftster

Kopier lenken på produktet du ønsker, og gå deretter til 'GoWish'' eller 'Giftster' og legg den til ønskelisten din.

Kiritsuke med 210 mm blad i tre lag med kjerne av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto er en av verdens absolutt eldste knivsmeder, hvis kniver i dag er blitt ikoniske og veldig lett gjenkjennelige for sitt rustikke design preget av det tydelig håndsmidde bladet med mørk kurouchi-overflate.

Kiritsuken er en slags arketypisk japansk kokkekniv som har en veldig særegen profil. Den har det du vil kalle en K-tip, som før du arbeider med tuppen på denne kniven er helt enestående. Den brukes hovedsakelig av kokker som deres foretrukne kokkekniv - eller så sier legenden. Det skal derfor bare forstås som en kokkekniv.

Håndtaket er laget av valnøtttre og er åttekantet i klassisk WA-form.

Du bør være klar over at kniver fra Moritaka ruster veldig lett. Det er det de er ment å gjøre, så det er å forvente. Vedlikehold er derfor ekstremt viktig, og du bør f.eks. skyll alltid bladet på kniven umiddelbart etter at du har kuttet med det.

Som nevnt er kjernestålet aogami super. Aogami er kategorien såkalt blått stål, og "Super" er den hardeste av disse legeringene. Av samme grunn er det ikke en kniv du bør ta sjanser med ved å kutte for harde gjenstander. Bein/, bein, brusk, frosne varer, etc. er selvfølgelig forbudt.

Hvis du derimot er forberedt på å ta vare på kniven din, så er Moritaka definitivt noe av det morsomste og mest personlige du kan komme i nærheten av.

Type Kiritsuke

Lengde
210 mm / 21 cm

Smiing og stål
San Mai (tre lag), Aogami Super kjerne

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
63-64 HRC

Lagermateriale
Valnøtt og svart Pakkawood-hylse

Kiritsuke køkkenknive fra Moritaka. Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/4709/01
Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super Salgspriskr 2.799,00 DKK