Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Honesuki

De Japanse Honesuki is een speciaal mes dat speciaal ontworpen is voor het uitbenen. Het is een traditioneel mes in de Japanse keuken, vooral gewaardeerd om zijn precisie en het vermogen om dicht bij gewrichten en botten te werken.

  • Vorm: Het heeft een driehoekig lemmet met een scherpe punt, waardoor u gemakkelijk in gewrichten kunt komen en nauwkeurig rondom botten kunt snijden.

  • Afmetingen: De typische bladlengte is ongeveer 12–15 cm, wat zorgt voor goede controle en wendbaarheid.

  • Lemmet en snede: Het lemmet is vaak relatief dik en robuust langs de rug, terwijl de snede zeer scherp is voor nauwkeurig snijden. Veel honesuki-messen zijn aan één kant geslepen (typisch voor Japanse messen), maar er zijn ook exemplaren verkrijgbaar die dubbel geslepen zijn.

  • Functie: Wordt voornamelijk gebruikt voor het doorsnijden van pezen en gewrichten en het lossnijden van vlees van botten - het is niet gemaakt om door botten te hakken.

  • Vaak gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal of roestvrij staal.

  • Het handvat kan een traditioneel Japans handvat (wa-handvat) of een Westers handvat (yo-handvat) zijn, afhankelijk van de voorkeur van de fabrikant en de gebruiker.

Een honesuki is een populaire keuze onder professionele chefs en hobbykoks die veel met gevogelte werken, omdat het een superieure precisie en controle biedt vergeleken met westerse uitbeenmessen.

Sorteer op

7producten

Filters

Køb Moritaka 150 mm Honesuki Aogami - Super _1 fra Moritaka hos osKøb Moritaka 150 mm Honesuki Aogami - Super _2 fra Moritaka hos os
Køb Michel Bras 120 mm Udbener #8 _1 fra KAI hos osKøb Michel Bras 120 mm Udbener #8 _2 fra KAI hos os
KAI
Michel Bras 120 mm Boner #8 VerkoopprijsR 5,807.00 ZAR
Køb MAC Chef 160 mm Udbener _1 fra MAC hos osKøb MAC Chef 160 mm Udbener _2 fra MAC hos os
MAC
MAC Chef 160 mm Boner VerkoopprijsR 1,294.00 ZAR
Køb MAC Chef 200 mm Udbener _1 fra MAC hos osKøb MAC Chef 200 mm Udbener _2 fra MAC hos os
MAC
MAC Chef 200 mm Boner VerkoopprijsR 2,121.00 ZAR
Køb MAC Pro 165 mm Honesuki _1 fra MAC hos osKøb MAC Pro 165 mm Honesuki _2 fra MAC hos os
MAC
MAC Pro 165 mm Honesuki VerkoopprijsR 2,232.00 ZAR
Køb Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener _1 fra KAI hos osKøb Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener _2 fra KAI hos os
KAI
Shun Classic 165mm Gokujo Boner VerkoopprijsR 3,215.00 ZAR
Køb Shun Classic 150 mm Udbener _1 fra KAI hos osKøb Shun Classic 150 mm Udbener _2 fra KAI hos os
KAI
Shun Classic 150 mm Boner VerkoopprijsR 3,126.00 ZAR

← Brand →

Heeft u vragen over de messen?

U kunt altijd contact met ons opnemen via

☎️ (+45) 4243 4393

📧 info@rune-jakobsen.dk