Recept voor varkensschnaps

• Giet het in je glas en voeg schnaps of wodka toe.

  Laat het minimaal 7-14 dagen weken. (je kunt recepten vinden waarbij de eekhoorntjesbrood 4 dagen en maximaal 1 jaar moet worden bewaard.
• Proef de schnaps tijdens het proces totdat je degene vindt die bij jouw smaak past. Wil je een iets sterkere smaak, dan kun je het nog wat langer laten staan. Als de smaak te sterk is, kun je deze verdunnen met meer schnaps of wodka.

  Filter uw schnaps door hem 1-2 keer door een koffiefilter te laten lopen en uw schnaps is klaar om te serveren. Maar zoals het nu is, wordt het alleen maar beter.

• Als u gedroogde rakels of bladeren gebruikt, moet de tijd worden verkort.

  Vaak moeten de bladeren iets langer duren, maar al na een paar weken heb je een mooie beet.

• Je kunt de varkensvleessmaak ook afronden met een beetje honing als je niet zo van de sterke varkensvleessmaak houdt. Begin met ca. 1 eetl. honing voor een flesje, meer toevoegen kan altijd.

• Hoe langer je schnaps nu mag staan, hoe lekkerder hij zal zijn.

  De smaak van porse verschilt in het hele land en hangt sterk af van de weektijd, de hoeveelheid porse etc. – dus wat er ook gebeurt, je schnaps is volledig uniek en van jou! De smaak hangt af van wat je gebruikt en hoe lang je het laat trekken voordat je je schnaps filtert en de tijd daarop afstemt. Proef terwijl je eet: dat is een van de geneugten van het maken van specerijenschnaps.

Zie meer bij 'Thybomad'