Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Moritaka 170 mm Santoku Aogami-Super

Verkoopprijs€330,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Santoku met een lemmet van 17 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)

Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke design. Het lemmet is duidelijk met de hand gesmeed en heeft een donker kurouchi-oppervlak.

De Santoku wordt gebruikt als koksmes voor het hakken en snijden van vlees, vis en groenten. "Santoku" betekent zoiets als drie deugden, wat precies de betekenis is van het gebruik ervan voor vlees, vis en groenten. De balans is anders dan bij een koksmes, omdat het lemmet over het algemeen korter is dan bij koksmessen.

Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.

U moet er rekening mee houden dat messen van Moritaka zeer snel roesten. Dat is waarvoor ze ontworpen zijn, dus dat is ook te verwachten. Onderhoud is daarom ontzettend belangrijk. Denk bijvoorbeeld aan het volgende: Spoel het lemmet van uw mes altijd direct af nadat u ermee gesneden heeft.

Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van het zogenaamde blauwe staal en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee u risico's moet nemen door te harde materialen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren producten en dergelijke zijn uiteraard verboden.

Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.

Moritaka 170 mm Santoku Aogami-Super
Moritaka 170 mm Santoku Aogami-Super Verkoopprijs€330,95 EUR