Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Mutsumi Hinoura Ajikataya 210 mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2

Verkoopprijs€346,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Mutsumi Hinoura is de zoon van waarschijnlijk een van de beroemdste smeden uit Japan, Tsukasa Hinoura. Hij woont in de stad Sanjo, gelegen in het Niigata-gebied in het noordwesten van Japan. Dit gebied staat bekend om zijn zwaardere messen met een hoge taps toelopende vorm, wat ook te zien is bij de Ajikataya-serie van Mutsumi.

Mutsumi is nog jong vergeleken met veel andere gerenommeerde smeden. Wij zijn dan ook benieuwd hoe hij zich de komende jaren zal ontwikkelen. Op basis van het werk dat we tot nu toe van hem hebben gezien, kan het alleen maar goed zijn!

Messen uit deze serie zijn gemaakt in shirogami 2 met zacht ijzer. Hierdoor zijn ze heel gemakkelijk te slijpen en kunnen ze heel scherp worden. Dankzij hun mooie taps toelopende vorm en de dunheid achter de rand, snijden ze bovendien als een droom.

Merk/serie Mutsumi Hinoura - Ajikataya
Type Kiritsuke Gyuto/Koksmes

Smeden en staal
3 lagen - Wit #2 en zacht strijkijzer

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekig - walnoot en zwarte buffel

Roestvrij
NEE!

Hardheid
62/63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 210 mm.

Hoogte: 55mm.

Gewicht: 204 g.

Breedte uit het handvat: 4,2 mm

Mutsumi Hinoura Ajikataya 210 mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2_ _ _ _MHA - 210KGT - W21. Kokkekniv by Hinoura
Mutsumi Hinoura Ajikataya 210 mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2 Verkoopprijs€346,95 EUR