Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Yamawaki Santoku-Aogami Super 165 mm

Verkoopprijs€346,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Van Yamawaki Hamono komt deze santoku in drie lagen staal. Het kernstaal is het gewilde Aogami Super, dat roest. Aan beide kanten van de kern zit een laag roestvrij staal, die eenvoudig te onderhouden is.

Yamawaki Hamono komt uit Sakai, een stad die bekend staat om haar lange traditie van het smeden van messen. Ze komen in ons assortiment op de eerste plaats, naast smeden als Konosuke, Moritaka en Fujii. Er bestaat geen twijfel over dat de messen van Yamawaki een uitstekend hulpmiddel zijn voor elke keuken.

De Santoku is wat velen het Japanse koksmes noemen. Door het iets kortere en minder puntige profiel is hij uitermate geschikt voor het verwerken van allerlei soorten groente. Door het korte lemmet is het mes beter te hanteren dan het iets langere koksmes en daarom bij velen zeer geliefd, vooral bij het werken met groenten.

Dit mes is in drie lagen gesmeed. Het binnenste (kernstaal) is het zeer populaire Aogami Super, dat zich kenmerkt door het feit dat het zeer fijn gemalen kan worden. Dit levert een van de schoonste sneden op die mogelijk zijn, maar houd er wel rekening mee dat het staal zal roesten. Roestend staal moet na gebruik direct worden gewassen en gedroogd. Vervolgens moet er een dun laagje smaakloze olie (dus geen koudgeperste olie) op worden aangebracht. Gebruik hiervoor de goedkoopste frituurolie die u kunt vinden.
De overige lagen, namelijk de buitenste lagen, zijn gemaakt van roestvrij staal. Dit maakt het onderhoud eenvoudiger, maar het mes vereist nog steeds veel aandacht.

Het klassieke achthoekige handvat van magnoliahout met een bus van buffelhoorn geeft het mes een licht en ongelooflijk goed uitgebalanceerd gevoel.

Merk/serie Yamawaki
Type Santoku

Smeden en staal
3 lagen Blauw super/RVS

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekige magnolia/buffelhoorn

Roestvrij
Nee!

Hardheid
64/65

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 165 mm.

Hoogte: 47mm.

Gewicht: 117 g.

Breedte van het handvat: 2,3 mm.

Yamawaki Santoku - Aogami Super 165mm_ _ _ _AS - 165ST1. Santoku by Yamawaki
Yamawaki Santoku-Aogami Super 165 mm Verkoopprijs€346,95 EUR