Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super

Verkoopprijskr 2.799,00 DKK

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Nigara Hamono uit de regio Aomori in Japan is een zeer interessante smederij. De hoofdsmid, Go Yoshizawa, is waarschijnlijk een van de meest innovatieve in het spel. Hij blijft nieuwe methoden en manieren onderzoeken om zijn verbazingwekkende vakmanschap te laten zien. Het resultaat van zijn kenmerkende manier van werken kun je zien in zijn "Trollkiller", "Anmon" en "Kurozome" messen.

Deze messen zijn iets 'eenvoudiger' dan de eerder genoemde. Ze zijn gemaakt met Aogami Super (blue super) in de kern, die is gehard tot 63-64 HRC met daaromheen een roestvrijstalen bekleding. Hoewel de afwerking niet zo complex is als bij sommige van hun andere producten, is het toch zeker iets om je over te verbazen. Ze zijn afgewerkt met een relatief donkere migaki en zeer opvallende tsuchime aan de bovenkant van het lemmet, dat overgaat in een supermooie kasumi verder naar beneden richting de rand.

Dit mes is een gyuto, in de volksmond ook wel koksmes genoemd. Met een lengte van 24 cm wordt het gebruikt voor de meeste taken in de keuken en is het vooral goed voor het hakken en fijnhakken van zowel vlees als groenten.

Merk/serie Nigara Hamono AS
Type mes Gyuto/kookmes

Smeden en staal
Aogami Super & Roestvrij Bekleed

Slijpen
50/50

Type schacht
Japanse WA-Walnoten kolf en huls van buffelhoorn

Roestvrij staal
GEEN

Hardheid
63-64

Specificaties

(Kan licht variëren omdat het mes handgemaakt is)


Lengte: 240mm.

Hoogte: 48mm.

Gewicht: 172g.

Breedte uit handvat: 2.3mm.

Was het mes nooit in de vaatwasser, snij geen harde voorwerpen zoals botten, kraakbeen, botten en bevroren voorwerpen en harde kazen. Denk eraan dat een kenmerk van dun, hard metaal is dat het kan breken.

Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super
Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super Verkoopprijskr 2.799,00 DKK