Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Shigehiro Kasahara 180 mm Usuba Wit-2

Verkoopprijskr 2.499,00 DKK

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Onder de misschien minder bekende messenmakers in Sakai vinden we Shigehiro Kasahara, van wie we helemaal weg waren toen we voor het eerst een mes in handen kregen. Dit zijn absoluut goed gemaakte en enigszins ingetogen messen, waarbij alle details in de doos aanwezig zijn.

De messen zijn gesmeed door Yoshikazu Ikeda en hebben een kern van shirogami-2, wat wij ook wel witstaal noemen. Wit staal is een zogenaamd koolstofstaal en zal dus roesten als u het mes niet goed onderhoudt. In de praktijk is het belangrijk om je mes direct na gebruik af te vegen en het lemmet te smeren met olie, bijvoorbeeld: cameliaolie, omdat het ook beschermt tegen oxidatie. Het voordeel van wit staal is dat het heel fijn geslepen kan worden, fijner dan blauw staal en roestvaste legeringen.

Een Usuba is een traditioneel Japans groentemes, dat gebruikt wordt voor het snijden van groente en fruit. Het kenmerkende ei aan de rechterkant zorgt ervoor dat het dunne ei gemakkelijk door de ingrediënten glijdt en extreem dun kan worden gesneden. Door het malen wordt het ei ook vrij kwetsbaar. Gebruik dit niet voor hardere groentesoorten, zoals pompoen, kalebas en dergelijke.

Merk/serie Shigehiro Kasahara
Type Usuba

Smeden en staal
2 lagen - Wit #2 koolstofstaal en zacht ijzer

Slijpen
100/0 - Puur rechts

Handvattype
Japanse WA-greep gemaakt van magnolia en blond buffelhoorn

Roestvrij
Nee!

Hardheid
62-63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 180mm.

Hoogte: 42mm.

Gewicht: 181 g.

Breedte van het handvat: 3,6 mm.

Shigehiro Kasahara 180 mm Usuba White - 2_ _ _ _SHK - 180U1. Usuba by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 180 mm Usuba Wit-2 Verkoopprijskr 2.499,00 DKK