Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sugimoto HM 360 mm snijmachine - Koolstof

Verkoopprijskr 5.799,00 DKK

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Met de HM serie heeft Sugimoto Hamono uit Tokyo een klassiek westers design gecombineerd met traditioneel Japans koolstofstaal en een zuivere rechtshandige slijpwijze.

Op de foto's van dit mes kun je duidelijk de hoge rand aan de rechterkant zien, dus we moeten benadrukken dat dit mes alleen geschikt is voor rechtshandigen.

Sugimoto maakt de specifieke staalsoort van de HM serie niet bekend, maar beschrijft het staal als zeer zuiver en daardoor roestgevoelig - verwacht dus een mes dat zich gedraagt alsof het door shirogami is gemaakt. Het is delicaat en zal gemakkelijk patineren.

Om dezelfde reden kun je een mes verwachten dat gemakkelijk en zeer scherp te slijpen is. Als je er ook nog voor zorgt dat het patina zich niet ontwikkelt tot echte roest, krijg je een fantastisch mes met een eigen stijl.

Dit mes is een slicer, in de volksmond ook wel koksmes genoemd. Deze is 36 cm en wordt gebruikt voor het snijden van dat grote gebraad of voor ham of gerookte zalm.

Merk/serie Sugimoto Hamono - HM
Type snijmachine Snijmachine

Smeden en staal
1 Laag - Ongespecificeerd koolstofstaal

Slijpen
90/10 Naar rechts

Type schacht
YO-schacht in zwart Pakka

Roestvrij staal
Nee!

Hardheid
Geschat op 61-63

Specificaties

(Kan variëren door handwerk)

Lengte: 360 mm.

Hoogte: 44 mm.

Gewicht: 355 g.

Breedte uit handvat: 2,9 mm.

Sugimoto HM 360 mm snijmachine - Koolstof
Sugimoto HM 360 mm snijmachine - Koolstof Verkoopprijskr 5.799,00 DKK