Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Yamawaki 240 mm Sujihiki Aogami-Super

Verkoopprijskr 2.749,00 DKK

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Van Yamawaki Hamono komt deze prachtige snijmachine in drie lagen staal. Het kernstaal is het gewilde Aogami Super, dat roest. Aan beide kanten van de kern zit een laag roestvrij staal, die eenvoudig te onderhouden is.

Yamawaki Hamono komt uit Sakai, een stad die bekend staat om haar lange traditie van het smeden van messen. Ze komen in ons assortiment op de eerste plaats, naast smeden als Konosuke, Moritaka en Fujii. Er bestaat geen twijfel over dat de messen van Yamawaki een uitstekend hulpmiddel zijn voor elke keuken.

De snijmachine wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Of het nu gaat om het verdelen van biefstukken voor de grill of het dun snijden van rauwe vis voor ceviche, dit mes kan het allemaal. Zijn smalle en dunne profiel maakt

Dit mes is in drie lagen gesmeed. Het binnenste (kernstaal) is het zeer populaire Aogami Super, dat zich kenmerkt door het feit dat het zeer fijn gemalen kan worden. Dit levert een van de schoonste sneden op die mogelijk zijn, maar houd er wel rekening mee dat het staal zal roesten. Roestend staal moet na gebruik direct worden gewassen en gedroogd. Vervolgens moet er een dun laagje smaakloze olie (dus geen koudgeperste olie) op worden aangebracht. Gebruik hiervoor de goedkoopste frituurolie die u kunt vinden.
De overige lagen, namelijk de buitenste lagen, zijn gemaakt van roestvrij staal. Dit maakt het mes gemakkelijker te onderhouden, maar het vereist nog steeds veel aandacht.

Het klassieke achthoekige handvat van magnoliahout met een bus van buffelhoorn geeft het mes een licht en ongelooflijk goed uitgebalanceerd gevoel.

Merk/serie Yamawaki
Type Sujihiki

Smeden en staal
3 lagen Blauw super/RVS

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekige magnolia/buffelhoorn

Roestvrij
Nee!

Hardheid
64/65

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240 mm.

Hoogte: 34 mm.

Gewicht: 118 g.

Breedte van het handvat: 2,3 mm.

Zoals bij al onze keukenmessen raden wij u ten zeerste af om bot of bevroren voedsel te snijden. Als u twijfelt of een voorwerp te hard is voor het mes, moet u het niet snijden. Dit mes is bijzonder gevoelig voor afbrokkeling, omdat het erg hard en dun is.

Yamawaki 240 mm Sujihiki Aogami - Super_ _ _ _AS - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki 240 mm Sujihiki Aogami-Super Verkoopprijskr 2.749,00 DKK