Förbeställ 2027 – färska gröna valnötter från trädet från 1945
Inkl. moms. Frakt beräknas i kassan
OBS: Alla beställningar levereras i början av augusti 2027
När Kari och jag köpte lantgården där vårt företag Rune-Jakobsen Design ligger 1995, ingick två gamla frösådda valnötsträd i försäljningen. Husets tidigare ägare uppgav att de planterades 1945 respektive 1950.
Under de följande åren har vi själva planterat fler valnötsträd, så den totala populationen uppgår nu till 6 vackra träd i olika storlekar, som levererar gröna valnötter till både privata snapsälskare och professionella producenter av valnötssnaps och likörer.
OM NÖTTERNA 🍈
Trädet från 1945
De minsta nötterna kommer från ett frösådd träd som planterades efter krigsslutet 1945. Nötterna kommer inte att vinna några skönhetstävlingar eftersom de är mycket oregelbundna i storlek och utseende – men de ger en härlig mörk och koncentrerad essens med otroligt djup och intensitet. Denna snaps tar sin tid att mogna – men sedan blir konjaken plötsligt lite tråkig.
När du beställer 1 portion skickar vi med 300 gram nötter, vilket är tillräckligt med essens för att göra cirka 3 flaskor snaps.
Essensen kan blandas beroende på hur stark du vill ha den.
SÄSONG 🌿
Du kan beställa året runt. Vi plockar de färska gröna nötterna i början av augusti varje år och packar dem i portioner som räcker till cirka 3 flaskor valnötssnaps.
Nötterna skickas direkt efter plockning och du kan förvara dem i kylskåp i 5–10 dagar efter mottagandet.
Observera att vid betalning med kreditkort eller MobilePay reserveras köpesumman och dras från ditt konto 1–3 dagar efter att beställningen lagts av tekniska skäl.
Om du inte vill förbetala beställningen kan du alternativt välja betalning via banköverföring, varefter vi kontaktar dig för betalning när nötterna är redo för leverans.
Denna essens ger ungefär 3 flaskor snaps. Du behöver ha tålamod – det tar ungefär 1-1½ år att göra en bra valnötssnaps.
Ingredienser:
8-10 gröna och omogna valnötter (ca 350 g)
3 flaskor vodka eller neutralt smaksatt snaps
1 glas med lock, ca 1 liter
1 portion tålamod
Hur man gör det:
Omogna valnötter innehåller en saft som färgas ganska starkt, så det är en bra idé att använda handskar när du skär dem.
Dela dina valnötter och skär dem i fyra delar eller halvor. Lägg dem i ditt glas och häll spriten över dina valnötter så att de precis täcks (ca 4-5 dl). Glaset ska vara dubbelt så stort som valnötterna. Det är viktigt att de får möjlighet att andas. Därför bör glaset inte fyllas helt, det ska också finnas luft i glaset.
Skaka burken var 14:e dag och lyft på locket så att lite syre kan komma in. Ställ den på en mörk plats och låt den dra i minst 5 månader.
När du har haft stort tålamod – ta ut nötterna och sila snapsen, låt snapsen rinna genom ett kaffefilter några gånger och du bör få en fin mörkbrun färg på din valnötsessens. Häll den i en flaska och låt den stå i minst en månad – helst 6 månader.
Vi rekommenderar att blanda essensen i förhållandet 1 del essens till 6 delar neutral vodka eller snaps.
Vi använder ungefär ⅓ essens till en flaska snaps, men experimentera lite tills du hittar din egen smak.
När du har spätt ut essensen bör valnötsnapsen stå i ytterligare en månad så att smaken får samlas och blir mindre alkoholhaltig i smaken.
Ju längre du låter en valnötssnaps stå och lagras, desto bättre blir den. Så den blir bara bättre för varje år som går.
Välj alternativ
