Med tiden har Sabatier blivit ett namn som står för några mycket ikoniska knivar som är mycket välkända i Europa.

Sabatier är dock inte bara Sabatier – det är lite samma historia som med Laguiole. Det finns många tillverkare som producerar ganska olika knivar som inte har många likheter förutom namnet.

Vi har länge velat sälja de ursprungliga Sabatier-knivarna i kolstål, och efter lite research och en resa till södra Frankrike lyckades vi i november 2017 få hem de rätta Sabatier-knivarna – nämligen kolstålsknivar från K Sabatier i Thiers.

K Sabatier startade ända tillbaka till 1810, och det är originaltypen från den tiden som vi har valt att inkludera i sortimentet. Det här är knivar av kolstål, vilket innebär att de kommer att rosta.

Knivarna i K Sabatiers originalkolstål är lätta att underhålla, då kolstål är ganska enkelt att slipa eller slipa själv.