Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

MAC 300 mm Takobiki Ginsan

Försäljningspris€533,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


En takobiki är en kniv som, liksom yanagiba, är avsedd för att skära fisk till sashimi. Takobiki skiljer sig dock på två sätt från yanagiba, eftersom takobiki är betydligt tunnare och inte har en spets.

Den är helt platt i änden av bladet. Som med så mycket annat i historien om japanska knivar förklaras orsaken till detta oftast utifrån rykten, med den mest troliga förklaringen är att knivens distinkta utseende kommer från det faktum att takobiki härstammar från Tokyo, där denna design på bladet är mer uttalad.

Takobiki här är från MAC och är singelägg - d.v.s. den är endast slipad på höger sida av knivbladet och kan därför endast användas av högerhänta. Bladet är smidd av ginsanstål – en av de klassiska japanska legeringarna, som är rostfri, men vars skärpa potential påminner om blått stål. Du kan läsa mer om olika typer av stål i vår artikel om stål här.

Knivens skaft är ett klassiskt oktagonalt (WA) gjord av magnoliaträ med en buffelhornshylsa.

Takobiki i ginsan (gin-3) 30 cm - höger

Køb MAC 300 mm Takobiki Ginsan _1 fra MAC hos os
MAC 300 mm Takobiki Ginsan Försäljningspris€533,95 EUR