Beliche

A faca Bunka é uma faca de cozinha japonesa tradicional de uso geral, particularmente conhecida por sua versatilidade. Possui uma lâmina caracteristicamente larga com uma ponta distinta, inclinada para baixo (chamada de ponta "kiritzuke"), que confere à faca precisão e resistência. A lâmina normalmente mede entre 16 e 20 cm.

A faca Bunka combina as características de uma Santoku (lâmina larga para picar) e uma Kiritsuke (ponta precisa para cortes finos), sendo ideal para legumes, carnes e peixes. É popular entre aqueles que desejam uma faca que possa lidar com a maioria das tarefas na cozinha - desde cortes grosseiros até trabalhos de precisão.

As facas Bunka são frequentemente forjadas em aços japoneses duros, que proporcionam extrema nitidez e longa durabilidade, mas também exigem um pouco mais de manutenção do que as facas ocidentais.