Sådan vælger du størrelse på gryde og stegepande
Mål opgaven før du måler gryden
Diameter fortæller kun en del. En høj gryde på 20 cm kan rumme mere end en lav gryde på 24 cm, mens en stegepandes brugbare flade er mindre end målet ved kanten. Se derfor både volumen, indvendig bundflade, højde, vægt og den bunddiameter, der står på komfuret.
Kasseroller og gryder: tænk i volumen
En 16 cm kasserolle er praktisk til sauce, grød og små portioner. Omkring 20 cm passer ofte til ris, grøntsager eller en mindre husholdning. Til pasta, suppe og simreretter for flere er 24 cm eller større ofte mere fleksibelt. Fyld ikke til kanten: kogning, omrøring og skum kræver fri højde.
Stegepander: plads mellem råvarerne
En 20 cm pande er god til et æg, en lille omelet eller en enkelt portion. 24 cm passer ofte til én eller to, mens 28 cm er en alsidig størrelse til flere stykker kød eller grønt til en mindre familie. Resultatet afhænger dog af den flade bund: for tæt fyldning køler panden og får råvarerne til at dampe.
Match bund og kogezone
Sammenlign komfurzonens størrelse med pandens faktiske bund, ikke den brede øverste kant. På induktion skal det magnetiske bundareal også være stort nok til registrering. En alt for lille zone kan varme ujævnt, mens en stor zone under en lille gryde kan spilde energi på andre komfurtyper. Centrér altid kogegrejet.
Vælg efter hverdagen og pladsen
Til én eller to personer er en 16–20 cm gryde og en 24 cm pande ofte et godt udgangspunkt; til flere eller madlavning i portioner bliver 24–28 cm mere relevant. Betragt det som tommelfingerregler. Mål skuffer, ovn og opvaskemaskine, mærk vægten med låg, og vælg hellere to tydelige størrelser end flere næsten ens.
Læs også
- Kogegrej til induktion – materialer, bund og kompatibilitet
- Hvilken gryde skal du vælge til pasta, sauce og simreretter?
- Hvilken stegepande er bedst til bøf?
